玄参自述

朋友们，我的名字叫玄参，当秋风掠过亳州的药田，我正悄悄地在泥土里积蓄力量。此时的我枝叶舒展，地下块根趁着初秋温润的土壤，一点点膨大增重，要等到深秋茎叶枯黄，才会迎来属于我的采收时刻。

别看我的植株看起来普普通通，可我埋在土里的根茎却是一身宝藏呢。加工之后的我外表暗沉，断面乌黑油润，还带着淡淡的焦糖气息。

很多人第一次认识我的时候，会被黑乎乎的模样劝退，可我性子微寒，擅长滋阴降火，清热解燥。

在亳州的田野间，我静静沐浴秋日的阳光，默默沉淀养分，等待药农在立冬前后，就可以把我从泥土中唤醒啦，经过炮制加工，我便可发挥本草功效，守护大众健康。

土里“乌金” 润燥降火

秋风送爽，九月的亳州药田处处涌动着生长的力量。在一片片药田里，玄参郁郁葱葱蓬勃生长，叶片层层舒展，地下块根抓住初秋有利气候持续长大。目前还未到玄参的采挖时节，要等到霜降之后植株枯萎，才会正式迎来产新期。作为一味历史悠久的常用中药材，玄参又名元参、黑参，凭借清热滋阴的独特作用，千百年来在中医药方剂中占据着重要位置。

玄参。（网络图）

民间流传着一则关于玄参的小故事。相传古时有位医者遇到患者热毒上攻，咽喉肿痛难忍，口舌干裂，诸多汤药收效甚微。医者寻得玄参入药，此物色黑入肾，既能清解血分之热毒，又可以滋养耗伤的阴液，服用之后，患者火热渐退，咽喉慢慢得以平复。也正因色黑如玄玉，古人将它命名为“玄参”，《神农本草经》中将它收入典籍，后世诸多医家不断发掘它的药用价值，流传至今。

玄参为玄参科多年生草本植物，植株挺拔，叶片边缘带着浅浅锯齿，花期会开出褐紫色的小花。新鲜块根呈纺锤形，经过采挖、堆闷“发汗”、反复晾晒加工之后，药材外表变为灰褐色，断面乌黑油亮，闻起来有种特殊的焦糖香气，这也是优质玄参的典型特征。在亳州有不少药农种植玄参，初秋时节田间满眼青绿，药农开始进行除草、管护工作，守护地下根茎积累养分，静待深秋收获。

从药性来看，玄参味甘、苦、咸，性微寒，归肺、胃、肾经，核心功效为清热凉血、滋阴降火、解毒散结。常用于热病伤阴、心烦口渴、咽喉肿痛、津伤便秘、目赤肿痛、疮毒瘰疬等情况。

如果熬夜上火嗓子干痛，经典名方玄麦甘桔汤当中，玄参便是核心药材，搭配麦冬、桔梗、甘草，可以起到利咽滋阴的效果。增液汤里，玄参与生地、麦冬配伍，专门改善热病之后津液亏耗引发的肠燥便秘，是中医滋阴润燥的代表配伍。

除了方剂配伍，玄参也可适度用于药膳调养，但需要提醒的是，它并非普通药食同源食材，食用务必遵从医师指导，脾胃虚寒、容易腹泻人群不宜服用，同时切记玄参不可与藜芦同用。

推荐药膳

玄参炖猪肝：1.猪肝500克，玄参15克，葱姜、料酒、酱油适量；2.猪肝洗净，和玄参一同入锅加水慢炖一小时，捞出猪肝切片备用；3.锅中热油爆香葱姜，放入猪肝，加入原汤、调料勾芡收汁即可。

这款药膳可以滋阴养肝，适合肝阴不足带来的双目干涩人群调理食用，不可当作家常菜长期食用。

秋日燥气渐起

玄参扎根亳州沃土

在秋风里默默积蓄本草力量

它见证着药都的四季耕耘

也承载着古老中医药的智慧

等到深秋霜落完成采挖和炮制

扎根亳州沃土的玄参

便带着一整个秋日沉淀的养分

奔赴四方，守护百姓安康