在这座小城生活了这么久，你有没有想过，最让你念念不忘的味道是什么？全媒体专栏《寻味东海》带着大家走进老街深巷，记录美食味道，倾听美食背后的声音。

今天推出第六期《一出摊就排队，日销四五百单！东海这款美食谁还没打卡？》。

没有豪华门店，没有精致装修

就在远洲城市广场北门

夏肉肉皮蛋臭豆腐

成了东海当下最热闹的美食打卡点

每天下午四点准点出摊

晚上九点收摊，摊子刚支棱起来

队伍立刻就排起来

深耕餐饮行业17年的东海驴姐，偶然在网上刷到皮蛋臭豆腐，专程打卡尝过后，一下子被这独特风味打动。她心里萌生一个想法：要把这份美味带回东海，让家乡人也能吃到。于是专门拜师学艺，反复调试配方，结合本地口味改良，做出更贴合东海人味蕾的版本，夏肉肉皮蛋臭豆腐就此诞生。

臭豆腐搭配皮蛋？

这是什么“脑洞吃法”？

很多人第一次听到这个组合，内心满是疑惑，可只要吃上一口，不少人直接被圈粉。

现炸出锅的臭豆腐，外皮焦香酥脆，内里软嫩爆汁。没有传统臭豆腐那种浓烈刺鼻的臭味，香气更加突出。再把皮蛋擂碎，和每日现做的秘制酱料充分融合，绵密的皮蛋碱香裹住豆腐，配上老板亲手腌制的酸辣泡菜、蒜蓉、小米辣、香菜葱花，满满一大把配料，充分拌匀。

豆腐吸饱酸辣鲜辣的酱汁，脆、嫩、酸、辣、香层层叠加，一口下去层次感直接拉满。摊位还贴心提供免费酸梅汤，一口小吃一口酸梅汤，解辣又解腻。分小份10元、大份15元，绝大多数食客都认准招牌干拌版本，也可以选择带汤吃法。

靠的不是噱头

而是实打实对食材的较真

我们实地探访了解到，这里的全部食材每日新鲜筹备，泡菜、剁椒、调味酱料全部每日手工自制，拒绝半成品料包，从豆腐、皮蛋到配菜，当天备料当天使用，保证每道食材的口感。

唐女士

顾客

太喜欢吃她家皮蛋臭豆腐了，我经常来买，而且食材新鲜味道好！

每日限量供应，一天能卖出四五百份。 不是无限接单，原料卖完就收摊，晚来的食客只能遗憾跑空。不少本地市民下班专程赶来，更有外地食客驱车远道奔赴，就为尝这一口美味。热度出圈之后，还有不少外地的食客专门过来学习手艺，打算带回家开店，把这道街头风味带往别处。

如果你的心底也藏着

一口念念不忘的本土老味

一段专属的美食故事

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小编将奔赴街巷、逐一探寻

解锁更多藏在烟火里的温暖滋味

《寻味东海》

探寻本土烟火，记录平凡温情

我们下期再会！