（来源：长治发布）

一粒“沁州黄”

藏着千年农耕智慧

优质的沁州黄小米

得天独厚的水土环境是根基

品种纯正和耕种方式

则是它品质出众的核心密码

品种特性：天生娇贵的沁州黄谷子

沁州黄谷子

是经过千百年自然选择

和人工培育形成的优良物种

其代表性品种具有

秆低、叶窄、穗紧、

耐旱、抗病性强等特点

纯正的沁州黄种子耐寒不耐涝，须保证种植时墒情良好、成长期雨量充沛、灌浆期天气晴好、生长全程通风良好，看似简单的要求实则对种植环境极为苛刻。因此，沁州黄谷子原始品种的保护和新品种的研发成为一代代人不懈努力的方向。

种质守护：持续选育保障品质

经过不断提优复壮，沁州黄小米集团与山西农业大学等科研机构合作，成功选育出“沁黄2号”“沁黄3号”“沁黄4号”“沁黄5号”等优良品种。

其中

 “沁黄3号”在全国小米产业品鉴会上

包揽食味、综合、商品品质

三项一等奖

同时，建立“原原种—原种—良种”三级繁育体系，发展国家级良种繁育基地260多公顷；建立国家级小米种质资源库，保存“沁州黄”原生品种，通过专业培育，确保品种纯正与品质稳定。

旱作为本：适配水土的农耕智慧

长期以来，沁县百姓遵循自然之道，摸索出 “五水耕作”“秋耕壮垡”“顶凌耙耢”、有机旱作、轮作养地、卧羊施肥、草木灰与畜禽粪培肥土壤等传统耕种技艺，形成了一系列独有的北方旱作农业技术。

近年来，当地又引入宽垄密植半精量播种、渗水地膜机械穴播等先进旱作技术，既能保温锁水、节水节肥，又能严控播种密度，让谷苗长势齐整健壮，实现传统农耕与现代农业融合。

2026年

山西沁县小米种植系统入选

第八批中国重要农业文化遗产项目

以种质守护本味

以农法延续智慧

粒粒“金珠子”

不仅是一种食材

更是一种味道的传承

值得我们细细品味