转自：贵州日报

本报讯（记者 李丽）9月6日上午，黔东南州凯里苗侗风情园内，上百个酸汤摊位集中亮相，往来市民游客络绎不绝。黔东南民族职业技术学院酸汤美食产业学院的展位前，学院自主创新毛辣果酱（酸汤）配法式蒜香长棍面包，口味新颖、特色十足，摊位前排起长队。江西游客王女士体验后连连称赞：“第一次尝试酸汤搭配法棍，酸辣鲜香的传统口味撞上西式面包，创意十足、口感绝佳。”

活动现场，50多名学生志愿者各司其职，引导游客参与拍照互动和趣味体验。学生自制的酸汤主题鼠标垫、冰箱贴等文创产品也颇受欢迎。本地市民李先生说：“现场氛围特别热闹，既能吃到特色创新酸汤美食，还能看到精致的文创产品。”

“苗侗酸汤是黔东南珍贵的美食名片，更是带动群众增收的百亿级特色产业。”黔东南民族职业技术学院旅游系教师邹雪介绍，为破解本地酸汤产业标准化不足、品类单一、人才紧缺等难题，学院于今年5月联合黔东南州凯里酸汤产业发展协会、本土龙头企业贵州玉梦食品集团、贵州雷山鱼酱酸科技开发公司等联合成立酸汤美食产业学院。现场展出的酸汤正是在相关技术指导下研发的产品，兼顾传统风味与新式口感，助力酸汤美食进一步破圈。