中国质量新闻网讯 “食材进货单和实际库存对得上吗？消毒柜里的碗摸起来有没有水渍？装蔬菜用的框是否是食品级的？”9月1日上午，广西兴安县第一小学的后厨里，县市场监管局局长唐炳军弯腰拿起一只刚清洗消毒的不锈钢餐盘，对着灯光仔细查看光泽度。这是兴安县市场监督管理局2026年秋季校园餐食品安全专项行动的首站。以局长带队“下沉”检查为号令，全县校园食品安全“开学体检”全面铺开，旨在用最严标准守护师生“舌尖上的安全”。

现场：不看“面子”看“里子”，台账要实不要“花”

在兴安县第一小学和第一幼儿园，检查组没有停留在听汇报、看环境，而是直奔仓储间、操作台、洗消间和留样柜。唐炳军局长重点盯住三个环节：食材采购的“来龙去脉”——随机抽取当日蔬菜的进货票据，与供应商资质、快检记录逐一比对；人员管理的“健康细节”——现场抽查从业人员的晨检记录和指甲、饰物等个人卫生状况；餐具洗消的“温度实效”——随机查看餐盘表面。而整个检查中，最让学校后勤人员“捏汗”的环节，是唐炳军对“日管控、周排查、月调度”三本台账的“过筛式”翻阅。他不只看记录是否完整，更追问“昨天发现的问题，今天整改到位了吗” “台账不是写给人看的‘流水账’，是解决问题的‘病历本’。”唐炳军在现场对学校负责人直言，“发现隐患记录在案只是第一步，必须见人见事见结果。如果记录一套、整改一套，那就是‘两张皮’，是对孩子健康的不负责任。”他要求，所有问题必须形成“发现—认领—整改—验收—销号”的闭环链条，三天内“回头看”，确保整改不走过场。

延伸：以点带面，全县校园食堂“同标同查”

此次局长带队检查，不仅是两所学校的“突击考”，更是全县秋季校园餐专项行动的“启动键”。兴安县市场监管局以此为契机，同步部署相关股所对辖区所有中小学、幼儿园（含托幼机构）食堂及周边食品经营单位开展全覆盖检查。专项行动明确“四个严查”：严查主体责任落实，看校长（园长）陪餐制是否真陪真评；严查高风险食材，对四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇等禁止进校园的食材“零容忍”；严查复用餐饮具清洗消毒，重点检测阴离子合成洗涤剂和大肠菌群残留。同时，县局将推行“检查+培训+约谈”组合拳，对发现的问题当场下达《食品安全监督意见书》，对屡教不改的启动“处罚到人”机制，并邀请家长代表参与“随机查餐厅”活动，让监管“晒在阳光下”。

态度：以“零隐患”守牢秋季开学季

“校园餐是良心饭，台账上多一分真实，孩子碗里就多一分安全。”唐炳军表示，下一步将把“局长查台账”的模式推广为常态化“飞行检查”，并依托“互联网+明厨亮灶”AI智慧监管平台，对全县校园食堂实行AI抓拍、远程巡检，让“日管控、周排查、月调度”从纸面真正落到地面，以最严谨的标准、最严格的监管，为全县师生秋季开学营造安心、放心的就餐环境。截至目前，专项行动已检查学校食堂6家，发现并现场督促整改问题3个，下达限期整改通知书1份。全县校园食品安全“体检”正有序推进中。（李冬梅）