（来源：嘉兴日报）

转自：嘉兴日报

　　■文 金睿敏 摄 沈晓奇 整理 杨 枫

　　短短几个月，这家今年5月1日正式开业的糖水铺，成了秀洲区新塍老街的人气小店。高峰时段日营业额破万元，单日杧果消耗量动辄上百斤。这家名叫“一碗喜乐”的糖水铺，到底藏着什么门道？

　　椰奶系列、绵绵冰系列、大满贯系列、石磨系列……翻开“一碗喜乐”的菜单，琳琅满目，三四十种单品让人挑花了眼。但在主理人孙文亮看来，门店的核心竞争力，从来不在于品类多少，而在于“顺时而食”的匠心与真诚。

　　盛夏酷暑，店里主推清爽解腻的绵绵冰，稳稳抓住了夏天的味蕾。色彩讨喜的“红绿灯”绵绵冰，集杧果、西瓜、青提三种鲜果于一碗，果香清甜不腻；榴梿山竹牛奶冰软糯绵密，奶香与果香层层交融，是成年食客的心头好；而奶香浓郁、口感酥脆的奥利奥绵绵冰，则牢牢俘获了小朋友们的欢心。

　　如果说绵绵冰是夏季的惊喜，那秋冬季的古法糖水糊品，则藏着更地道的岭南风味。为了这一口正宗，孙文亮专程远赴广东拜师学艺，潜心钻研传统糖水手艺。“我们家的黑芝麻糊、开心果糊这些糊品，全部都是现磨现做的，用石磨慢慢磨、纯手工熬出来的，口感特别细腻顺滑。”

　　正是这份近乎执拗的坚持，让“一碗喜乐”在新塍老街迅速站稳了脚跟。客流高峰时，日营业额达到1万多元，其中不乏来自嘉兴市区以及江苏、上海等周边城市的游客，但更多的，是日日捧场的周边街坊。“好多都是老面孔，他们每次来都点固定的款式，不用开口我就知道他们的口味，一来二去，早就处成了老朋友。”孙文亮说。

　　每天吃过晚饭以后，常有家长带着孩子沿街散步，不少小朋友一看到店门，就挣脱大人的手径直往里跑。“家长拽都拽不住，这些都是我的小小回头客。”

　　说起开店缘由，孙文亮眉眼间带着笑意：“我爱人是新塍本地人，从小就偏爱各式糖水甜汤。”恰逢新塍老街一期启动招商，夫妻俩看准机遇，开了这家小小的糖水铺子。今年5月1日，“一碗喜乐”伴着老街的全新风貌正式开业，既圆了妻子的心头喜好，也把地道的岭南糖水带到了这座古镇。

　　开店不过数月，孙文亮和妻子已经有了清晰的规划：门店环境持续优化，产品随季节和顾客反馈不断调整。“我们每隔一段时间就会调整菜单，客人吃得开心，我们就踏实。”

　　如今新塍老街焕新，像这样的小店一家家开起来。一碗手工糖水，是年轻人钟爱的舌尖美味，也是古镇更新的小小缩影。

　　来新塍老街吧，让甜味和时光一起慢下来。