转自：扬子晚报

开学前夕，盐城射阳县教育局联合射阳县农水集团走进该县央厨集中初加工点，校内卫星厨房现场炒制点，开展全方位、无死角的校园供餐专项检查。

近年来，射阳县将校园供餐作为守护青少年身心健康的核心民生工程，县教育局联合县农水集团，创新推行“央厨集中初加工+校内卫星厨房现场炒制”核心供餐模式，构建“教育局统筹监管、农水集团专业运营、学校落地服务”三方协同治理架构，严把四道关口，重抓三项运营，铺就两条赛道，县域校园膳食实现从“吃得饱”向安全、营养、暖心全方位转型升级。

严把四道关口 织密从田间到餐桌全链条安全防护网

射阳县以风险防控为核心，搭建从田间到餐桌的全流程、量化式、可溯源闭环管控体系，全方位筑牢食品安全运营根基。

重抓三项运营 锻造精耕细作高品质暖心膳食链

射阳县以数字化赋能管理、精细化优化服务为抓手，破解传统管理痛点与膳食供给短板，持续提升师生用餐体验与群众满意度。

重抓智能化升级降本增效运营。分步推进生产设备迭代，由国企投入，引入万能蒸烤箱统一出品标准，规划部署自动翻炒设备，持续优化用工结构、降低人工成本，推动生产流程向自动化、标准化进阶。

铺就两条赛道 护航校园供餐长效迭代深耕

射阳县立足民生普惠定位，优化定价机制与长效管理模式，持续巩固提质成效，护航校园供餐事业长效发展。

铺就分层惠民定价赛道。实行差异化收费模式，包伙制学校执行9-9.5元/餐统一餐标，点餐制学校实行单品明码标价；全域食材综合成本占比达75.4%，超出75%的政策底线与行业均值，在稳定餐标的前提下最大化保障食材投入与营养品质。

铺就长效台账治理赛道。建立采购、检测、生产、留样等九大标准化台账，实行电子、纸质双存档管理，累计归档资料3200余册；坚持每月全链条隐患排查，年均整改风险点位90余处，实现风险常态化清零。

“开学后，我县将依托现有运营数据库，优化营养配餐算法、冷链温控分析模型与绩效考核体系，持续压降食材损耗、提升配送时效与服务品质，持续优化‘中央厨房+卫星厨房’双轨治理模式，补齐管理细节短板，全力守护全县中小学生饮食安全与营养健康，持续推动区域校园餐饮治理体系和治理能力现代化。”射阳县教育局负责人表示。

目前，该模式覆盖全县21所中小学，惠及3.2万名在校学生，运行成效突出，形成可复制、可推广的县域校园供餐治理样板。

“运营过程中，我们通过膳食调研、家长陪餐、平台留言等渠道年均收集意见300余条，整改闭环率100%；目前家长用餐满意度稳定在95%以上，餐饮类12345热线投诉从2024年秋学期-2025年春学期的118起，降至2026年春学期的7起，同比压降94.1%。”射阳县农水集团负责人如数家珍。

“早餐每天至少搭配四个品种供我们自主选择，午餐普遍实行‘四菜一汤、三荤一素’的配餐标准，我们很满意。”射阳县中小学生普遍这样评价。

据悉，运营以来，射阳县校园供餐一直保持食品安全零事故、重大投诉零发生。

通讯员 江仁彬 姚贵芹