（来源：沈阳日报）

转自：沈阳日报

　　近日，辽宁省疾病预防控制中心发布安全食用提示：贝类毒素中毒是指因食用蓄积藻类毒素的贝类引发的食物中毒，该病症多发于赤潮高发期，是危害较大的海洋毒素之一，分为麻痹性贝类毒素、腹泻性贝类毒素、神经性贝类毒素和健忘性贝类毒素四大类，四类毒素均无特效治疗药，市民在食用时一定要注意。

　　哪些贝类海产品易中毒

　　辽宁常见的花蛤、文蛤、海虹、扇贝、长牡蛎等品种均可能携带贝类毒素。辽宁省疾病预防控制中心营养与食品卫生所相关专家提醒，部分贝类毒素耐高温，普通烹饪无法完全将其破坏，食用后可快速引发中毒。

　　贝类毒素中毒潜伏期短，一般数分钟至数小时即可发病，常见早期症状有：

　　麻痹性贝毒：口唇、舌尖、指尖有麻木或刺痛感；轻微头晕、恶心。口唇麻木是“第一信号”，需立即就医。

　　腹泻性贝毒：恶心、呕吐、腹痛、水样腹泻（无发热）；部分患者伴有头痛、寒战等。以腹泻和呕吐为主，通常无生命危险，但需注意脱水。

　　神经性贝毒：口唇、面部麻木、眩晕、共济失调（走路不稳）；同时伴有恶心、呕吐、腹泻。

　　健忘性贝毒：恶心、呕吐、腹泻；随后出现头晕、头痛、意识模糊、短期记忆丧失。因早期类似普通肠胃炎，后期出现记忆障碍，易被忽视。

　　安全食用提示看这里

　　如何能够安全食用贝类呢？专家提醒，市民要注意以下几点，防范贝类中毒风险。

　　▶关注官方预警

　　根据辽宁省海洋预警监测中心发布的2026年度辽宁省海洋灾害趋势预警，提示今年辽宁海域赤潮发生风险较高。建议4月～6月提前加强黄海海域防范，7月～9月继续重点关注辽东湾北部锦州、盘锦和营口沿岸等赤潮高发海域。

　　▶选择正规渠道购买

　　购买贝类时选择有合法来源、有检验检疫证明的商超或市场，避免购买流动摊贩或来源不明的贝类。

　　▶彻底清洗加工

　　去除内脏：贝类内脏（尤其是扇贝、贻贝等）是毒素主要蓄积部位，食用前应彻底去除；

　　高温烹煮：彻底煮熟，中心温度≥85℃，持续1分钟以上，可破坏部分毒素，但部分毒素耐热性强，不能完全依赖高温。

　　此外，要注意购买后用清水静养吐沙，只吃鲜活贝类。若不慎食用可疑有毒贝类，出现口唇麻痹、恶心呕吐等疑似中毒症状，务必立即停止食用，第一时间前往就近医院就诊，同时保留剩余贝类样品及食用记录，便于医生诊断和相关部门溯源排查。

　　沈阳日报、沈报全媒体主任记者 尚志文