界面新闻记者 | 卢奕贝
界面新闻编辑 | 牙韩翔
幸运咖开始把店开到瑞幸咖啡的隔壁。
8月17日，界面新闻在深圳南山创智云城看到，一家尚未开业的幸运咖臻选店正在筹备。店内已经搭起大型开放式咖啡岛台，设置了6个座位，门口则摆着招工海报。和过去常见的幸运咖小店相比，它明显更像一家传统意义上的咖啡店：门头采用“幸运咖”和“LUCKY CUP COFFEE”的中英文组合，面积更大，也提供了更多可以停留的空间。
这里紧邻大疆总部大楼，是一个典型的办公园区，而幸运咖新店的隔壁就是一家面积相近的瑞幸咖啡。在同一个创智云城园区内，已经分布着4家瑞幸门店。
图片拍摄：界面新闻 卢奕贝
竞争已经在暗地里打响。
界面新闻在大众点评上看到，园区内4家瑞幸门店最晚是22时闭店，而幸运咖的大门上已经标注营业至23时。此外，幸运咖招聘上写着，员工绩效考核包括“周边写字楼团购跟进”和店铺账号运营，且有半自动咖啡机操作经验者优先，而瑞幸用的是全自动咖啡机。
很显然，这家店显然不再按照蜜雪冰城过去的低价策略，去吸引价格敏感的客群，它瞄准的是瑞幸过去几年最擅长的模式——高频且高密度的办公咖啡。
截至2026年第二季度末，瑞幸全球门店已经达到36310家，其中中国市场仍然占据绝大多数；二季度月均交易客户数达到1.127亿。即使在如此庞大的基数上，瑞幸一个季度仍然净增2714家门店。
瑞幸通过多年扩张，已经在写字楼、产业园、商场和交通节点形成高密度网络。
而幸运咖过去的优势并不在这里。这个品牌长期依靠蜜雪集团的供应链和加盟体系，在大学城以及低线城市商业街迅速扩张。蜜雪冰城的财报数据显示，2024年底，幸运咖门店还只有4500多家；到2025年11月，门店已经突破1万家，约10个月时间接近翻倍，覆盖全国超过300座城市。
2026年幸运咖却主动踩下刹车。它宣布今年全年新增门店数量控制在2000家以内，下半年控制在1000家以内。
而蜜雪集团方面也对界面新闻表示，2025年幸运咖店均营业额实现双位数同比增长，2026年将“以单店营收增长为主，以规模发展为辅”，同时强化高线城市布局。
如果要来到高线城市和瑞幸竞争，那么幸运咖之前只靠低价的打法就必须发生变化。
最近这一年，幸运咖都在尝试让自己更像一家专业的咖啡店。
除了深圳臻选店，幸运咖先后在郑州开出全国首家臻选店，又在石家庄开出旗舰店，并持续升级常规门店形象。蜜雪集团方面对界面新闻表示，臻选店面积在60平方米以上，除了经典产品，还会增加使用SOE单品豆制作的特调和手冲，配备专业黑鹰咖啡机，并引入甜品、轻食和零售周边。
幸运咖也在更新自己的视觉系统。
社交平台上流传出的该品牌内部图片显示，幸运咖今年6月曾展示过新版杯子、杯套、吸管纸和手提袋。新包材仍以红色为主，但加入橙色、棕色等更接近咖啡的色调，并放大“LUCKY”“LUCKY CUP COFFEE”等英文标识，增加咖啡壶、“100% Arabica Beans”等元素。
社交平台上流传的幸运咖新物料图
2025年，幸运咖中国大区首席执行官潘国飞在接受包括界面新闻采访时，并不避讳外界对幸运咖“土”的评价。他认为这在一定程度上是效率优先的结果，“这个状态，我们是有意去达到的”。
但潘国飞当时也提到，随着幸运咖向一二线城市发展，品牌需要提高格调，让呈现形式更加多样化，也需要增加一些“调性”。
现在，这件事变得更加迫切。
瑞幸多年形成的门店密度、数字化会员体系和消费习惯，也不是幸运咖短期内能够复制的。而幸运咖真正能够拿出来与瑞幸竞争的，还是蜜雪体系最熟悉的那套能力，把成本压得更低，并尽可能缩小与瑞幸在产品和门店体验上的差距。
除了已有的升级动作，蜜雪集团对界面新闻表示，接下来，幸运咖还会继续升级咖啡豆、鲜奶和椰乳，并推出特调系列。7月，幸运咖还宣布，计划投入约3亿元专项资金，向符合条件的门店赠送专业咖啡机。这项政策主要投向高线城市和优质商圈点位，希望先把资源放到最可能跑通新模型的门店。
幸运咖新店型。图片来源：幸运咖合作中心公众号这种策略也有利于幸运咖和主品牌蜜雪冰城形成区别。
事实上，蜜雪冰城也卖现磨咖啡。2026年，它开始在部分门店将滴滤咖啡升级为现磨咖啡，并补贴加盟商引入全自动咖啡机。而蜜雪冰城所售卖的美式、拿铁等产品，与幸运咖的基础咖啡也出现了更多重合。
理想状态下，蜜雪集团试图建立两个不同的咖啡生态位。蜜雪冰城利用数万家现有门店增加咖啡，提高门店经营效率；幸运咖则需要经营一家真正意义的咖啡店，通过更专业的产品、设备和空间建立独立品牌认知。
但目前，这套新模型还没有在一线城市大规模铺开。
界面新闻在大众点评上看到，目前幸运咖在北京、上海、广州和深圳分别有30家、19家、23家和32家门店，合计104家。在臻选店出现之前，这些门店通常位于外围商圈、城中村和高校周边等租金相对较低的区域。
很显然，幸运咖进入高线城市的方式却依然谨慎。蜜雪集团似乎也在探索扩张的节奏，如果它把新模型推得太快，可能削弱原有的小店和低成本优势；但如果升级范围太小，又难以在一二线城市建立新的品牌认知。
因此，至少在短期内，幸运咖很难真正撼动瑞幸在一二线城市办公咖啡市场的优势。但幸运咖也并不需要真正“打败”瑞幸，对它而言，更现实的目标是在瑞幸已经教育成熟的办公咖啡市场里，成功分走一部分订单。
