长沙晚报掌上长沙8月15日讯（全媒体记者 刘捷萍）8月14日凌晨，今秋首批东海野生梭子蟹运抵长沙马王堆海鲜水产批发市场。一箱箱裹挟冰雾的梭子蟹从冷链运输车有序卸下，青灰蟹壳水润鲜亮，蟹足活力十足，正式抢占长沙市民秋日餐桌。

这批头鲜梭子蟹主要产自江苏吕四港，作为全国四大渔港，这里也是东海开渔“第一网”梭子蟹核心产区。

今年吕四港梭子蟹迎来丰产大年。8月13日伏季休渔结束，首批渔船顺利返航。受台风“白海豚”影响，开渔时间延后近8天，意外造就更佳品质。渔民介绍，风浪搅动海域促使梭子蟹持续游动，蟹肉纤维紧实饱满，蟹壳坚硬，膏黄成色优于往年，大体型梭子蟹占比高于去年。

为让海味快速直达市民餐桌，马王堆海鲜市场联合物流升级冷链体系。梭子蟹上岸后立即转入低温海水暂养，采用 “渔船—冷链车—市场” 闭环运输，全程恒温供氧。相较往年，运输时效明显提升，保障梭子蟹高存活率，抵达长沙依旧鲜活生猛。

食品安全管控同步加码。马王堆海鲜市场全面推行“来货报备”电子系统，梭子蟹入场前，商户需上传捕捞凭证、产地检测报告、渔船信息、冷链温控记录。依托“深农聚合”平台，每一批次货品建立电子溯源台账，捕捞源头、运输路线、销售档口全程可查，实现大海到餐桌闭环追溯。未完成报备货品，须抽样检测合格后方可入市。

“现在统货批发价约28元/斤，比去年同期下降25%。”在马王堆经营水产生意十余年的商户林艺强表示，目前尚处上市初期，供应量未达峰值。“随着各地渔船陆续归港，来自浙江、辽宁、山东等地的梭子蟹将持续到货，后续价格还会进一步走低。”目前市场购销火热，海鲜超市门店负责人介绍，梭子蟹单日销量可达400余公斤，“每日11时后是采购高峰，不少餐饮店批量拿货。”凌晨赶来抢货的餐饮采购商也不少，“都是为了这口‘头鲜’。”据悉，马王堆市场15日梭子蟹到货130吨，16日货量可达260吨以上。

这个周末，市民可前往马王堆海鲜市场尝鲜。市场方有关负责人介绍，想要挑选优质梭子蟹有小窍门：优选腹甲纹路清晰凹凸、蟹盖尖角捏起来坚硬的个体；母蟹留意脐部泛红，公蟹挑选三角脐根部厚实发白的螃蟹。无论是清蒸原汁原味，还是香辣爆炒，都能感受秋日独有的东海鲜甜。