在近期落幕的第八届中国（江苏）老字号博览会早茶争霸赛上，泰州本土非遗老字号海棠春凭借硬核实力、地道风味与极致匠心，拿下赛事创办以来首个三连冠，实现专业评委打分、大众投票、现场销售额三项指标全维度断层式领先，刷新全省早茶赛事纪录，让泰州早茶的烟火香气惊艳全省赛场。

一家老字号的三连冠，背后藏着一座城市的成长与蜕变。从本土烟火走向全球传播，是海陵区统筹非遗保护、产业发展、城市宣传，擦亮 “繁荣主城、文化名城、首善之城” 名片的生动实践。

传承古法 三冠铸就舌尖匠心

本次老字号博览会由省商务厅举办，汇聚全省600余家老字号集中参展同台比拼，涵盖餐饮、文创、特产等多个领域，各路特色品牌百花齐放、竞争十分激烈。而最受瞩目的早茶争霸赛道，更是集结了省内50余家顶尖早茶品牌，扬州早茶、南京汤包、镇江锅盖面等一众知名特色美食悉数参赛，每一家都是实力强劲的老牌选手。

三连冠的荣光，从来不是偶然的运气，而是日复一日的坚守与打磨。深耕早茶行业多年，海棠春始终抱着一颗匠人之心，守住泰州早茶的根本。本次参赛，海棠春带着自家五大非遗产品全员亮相：麻饼、干丝、跳面、肴蹄、海棠春雨茶，所有展品均为现场手工制作，原汁原味还原泰州老味道。值得一提的是，在传统技艺基础上，海棠春专门为本次展会打磨出多款独家新品，解锁早茶新吃法，实现双非遗融合新突破。“我们创新打造肴蹄鱼汤面、新式煮干丝、麻油拌面等多种菜品，一经推出便成为展会爆款。”海棠春创始人袁海峻直观地亮出一组数据：展会三天，门店累计售出3310单，现场销售额突破24万元，人气居高不下。

海陵早茶非遗矩阵不止海棠春。留芳茶社由梅兰芳先生出资襄助创立，深耕早茶文化近百年；知味堂小磨麻油以非遗 “水代法” 萃取鲜香，成为烫干丝的灵魂配料；蒋氏跳面等非遗技艺常态化走进商圈、景区，让非遗美食走出后厨、直面大众……目前泰州早茶相关餐饮产业营收已突破百亿元，以舌尖非遗构筑起城市烟火软实力。

球聚热潮 一城涌动市井烟火

作为首届 “苏超” 冠军城，海陵持续推动足球赛事与早茶文旅深度融合，打造 “看苏超、品早茶” 特色城市消费 IP，实现体育流量向文旅消费高效转化。

本土早茶品牌抢抓机遇。凤城人家签约成为 2026 “苏超” 小微企业赞助商，推出专属赛事早茶套餐，门店增设赛事宣传场景；留芳茶社上线 “苏超冠军套餐”，依托凤城河临水古建打造足球 + 早茶诗意打卡点，五一、赛事主场日客流持续爆满。2026 年五一苏超主场赛事期间，市区各大早茶店全线爆满，老字号会宾楼高峰时段叫号超 696 桌，盐城、镇江、南京等地自驾游客慕名打卡，形成 “观赛 + 寻味” 的旅游热潮。

前不久，话剧《鳄鱼》主演赵文瑄、张凯丽等明星化身城市体验官打卡泰州早茶、凤城河、梅园乔园，由海陵融媒出品的相关微视频，在视频号、抖音、小红书、B站四大主流平台广泛传播，引发全网热烈反响，短短41小时，总传播流量突破207万！这场由明星打卡引发的传播热潮，正展现了泰州这座城市的文化“硬核”实力。

曾经，泰州早茶是本地人日常的烟火刚需；如今，它早已成为外地游客奔赴泰州的专属理由。海棠春门店日常客流数据显示，现在每天上午9点过后，门店80%的客人都是来自南京、北京等地的外地游客。不少游客专门打卡泰州，只为一碗热气腾腾的鱼汤面、一碟鲜香入味的烫干丝，沉浸式感受泰州慢悠悠的早茶烟火气，品味这座冠军城市的独特温柔。

艺传四海 多元非遗联通中外

依托全域非遗资源矩阵，海陵持续拓宽国际文化传播赛道，以早茶非遗为核心载体，联动梅派戏曲、老字号技艺打造立体化对外传播体系，让醇厚地道的泰州味道跨越山海、走向全球。

由泰州市委网信办、中央广播电视总台国际在线、海陵区委宣传部三方联合策划摄制的双语国际传播专题片《泰州早茶的朋友圈》正式上线后，凭借 6 分钟轻量化、沉浸式的海外叙事视角迅速引爆海外舆论场，全网综合传播流量一举突破 6000 万，成为泰州城市文化出海的标杆作品。西班牙籍探索员娜娜作为体验主线，走访海棠春、知味堂、凤城人家、留芳茶社四大本土门店，记录早茶非遗制作全过程，体验 “一茶三点一面” 特色套餐，观摩小磨麻油古法榨制工艺，向海外展现海陵动静相宜的城市气质。

线下交流活动同样有声有色。“梅韵留芳?中韩情缘” 外籍人士体验活动走进留芳茶社，十余位在华工作、求学的韩国友人齐聚河畔，品早茶、欣赏梅派京剧，沉浸式感受凤城人文风情，一字一顿学习普通话赞叹 “鱼汤面好吃！泰州早茶棒！”不少外籍参与者将早茶、京剧、凤城风光组合成精美九宫格，自发发布至海外社交平台，自发担当文旅宣传员，以美食为纽带搭建温情脉脉的跨国文化交流桥梁。

与此同时，泰州早茶非遗出海步伐持续提速，海棠春作为泰州早茶代表亮相马来西亚国际服务贸易展，收获点赞；泰州早茶预制面点批量出口美国，欧洲采购商同步洽谈合作……泰州早茶正持续为海陵构建长效、多元的国际传播新格局。

一碗早茶、一项非遗、一场赛事，共同构成海陵高质量发展的生动缩影。下一步，海陵区将持续深耕非遗文旅融合发展，做强早茶特色 IP，放大 “苏超冠军城” 品牌影响力，统筹盘活各类非遗资源，不断拓宽国际传播路径。同时持续完善文旅配套、优化城市服务，立足本土厚植文化底蕴，兼具烟火诗意与奋进姿态讲好海陵故事，擦亮 “繁荣主城、文化名城、首善之城” 城市名片。

【责任编辑：王良旺】