本报记者 王 臻
7月17日下午，青海国际会展中心人声鼎沸。
循着阵阵麦香，记者来到绿色有机农畜产品输出地展区海东市的展位上，眼前一幕让人挪不开眼——高高摞起的焜锅馍馍，金黄油亮，不到十分钟就被抢空。老板星有芝忙得连水顾不上喝一口，手机里的收款提示音每隔几秒就响一次。她抬头冲记者一笑：“今天已经卖了1000个了！”
这是她第三年来青洽会，年年满载而归。
“别人家用铁板烤馍，我用石头，烧红了直接烫进面里。石头里矿物质多啊，烫出来的馍，吃的就是那口天然的‘地气’。”作为“平安大月饼”技艺的传承人与推广者，也是海东市高原硒都农牧科技开发有限公司董事长，星有芝坚守古法、大胆创新打造的石头焜锅，如今已是企业拳头爆款产品。
“这法子咋想出来的？”
她笑了笑，眼角堆起细纹：“我爹以前做馍馍，我就在灶台边看。我是平安区的非遗传承人嘛，老祖宗的东西不能丢。现在麦秆少了，机器面多了，可老酵面不能丢，那是属于青海人的老味道，不用发酵粉，自己养菌，跟老酸菜一样，自带益生菌。”
说着，星有芝掰开一块刚出炉的焜锅，蜂窝状的孔洞里透着麦香，咬一口，外皮酥脆，内里绵软，胡麻的香气在舌尖化开。“你看我做的这个焜锅膳食纤维全在里头。低糖低油，大健康时代嘛，我们得跟上。”
正说着，一位北京口音的参展商挤过来，一口气买了10个。“您这焜锅上过北京博物馆吧？”他问。星有芝点头：“北京博物馆的青海馆，常年摆着我们的货，一个星期空运600个呢。”谈起自家焜锅的“出圈”，她语气平淡却掩不住自豪地说：“他们来平安寻非遗好物，进我店里一看，当场就定了。”
星有芝的企业扎根海东市平安区巴藏沟回族乡，通过“公司+产业联合会+农民专业合作社”模式，不仅保障了原料供应的稳定与优质，还通过订单农业带动周边农户增收，实现产业发展与乡村振兴的协同推进。
连续三年参会，每一届都收获满满，去年青洽会现场售出五千个焜锅，今年她信心更足，盼着借展会对接更多省外订单。“今年还创新推出雕花花馍月饼，纹样藏着河湟民俗吉祥寓意。”星有芝表示，馍馍不只是吃的，还能是礼物、是念想，要把平安的文化、青海的故事，揉进面里。
“青洽会对你来说意味着什么？”临走时记者问星有芝。她擦擦汗，望着展馆里川流不息的人群：“意味着我们的馍馍能走出平安、走出青海。让全国人都知道，青海不光有牦牛肉和青稞酒，还有一块用石头烫出来的、带着老酵面香气的平安焜锅。”
展馆外，夕阳把高原的天空染成麦穗黄。那一块块圆润厚实的馍馍，像极了青海人朴实的性格，外表粗粝，内里却藏着千年的智慧与温度。青洽会的喧嚣终将散去，但那口用石头“烫”出来的乡愁，正借着青洽会这块平台，越走越远。
