执法人员查看猪肉检验检疫凭证

　　清晨的农贸市场烟火升腾，生鲜肉铺、卤味熟食摊位前人头攒动；沿街餐馆、小型加工坊内，各类肉制品正被加工售卖……

　　肉制品连着千家万户餐桌，为严厉打击制售假劣肉制品违法行为，切实防范肉制品质量安全风险，今年以来，耀州区市场监管局聚焦肉制品领域突出问题，扎实开展制售假劣肉制品专项整治行动，全面排查生产、流通、餐饮各环节风险隐患，坚决筑牢肉制品安全屏障。

　　盛夏午后，耀州区市场监管局执法人员走进城区农贸市场生鲜售卖区，闷热的摊位间，蓝色执法制服格外醒目。执法人员仔细查看案上生鲜肉品的检疫印章，翻阅进货台账，逐项核对进货日期、供货商资质、检疫合格证明。

　　“老板，这批卤牛肉进货票据使用记录拿出来看一下，散装熟食一定要配齐防尘防蝇罩，夏季高温极易滋生细菌。”执法人员一边核查食材储存冰柜温度，一边现场指出摊位存在的经营不规范问题。

　　整治行动开展以来，耀州区市场监管局紧扣“从源头到餐桌”全链条监管思路，组织执法人员对辖区所有肉制品生产经营主体开展拉网式排查。重点核查原料进货查验台账、检疫合格证明、从业人员健康证明，严厉查处使用过期变质原料和来路不明畜禽肉、超范围超限量使用食品添加剂、虚假标注生产日期、散装肉制品无防尘防护设施等违规行为。

　　截至目前，累计检查肉制品生产经营主体268家次，立案14起，督促整改隐患问题14个，监督抽检15批次，合格率100%。针对排查发现的各类问题，该局逐一建立整改台账，常态化开展复查“回头看”，始终保持肉制品领域高压监管态势，持续整治行业突出乱象，净化肉制品市场消费环境。

　　整治成效的背后，离不开该局前期周密细致的统筹谋划。早在专项整治工作开展之前，该局坚持立足辖区肉制品生产经营实际，梳理肉制品加工小作坊、商超专柜、农贸市场熟食摊、餐饮卤味门店等重点业态，细化整治目标任务，印发了专项整治工作实施方案，明确监管岗位职责、整治时间节点、问题处置标准。并同步召开工作部署会，层层压实责任，确保整治工作落地见效。

　　在落实全覆盖排查整治、夯实制度保障的基础上，该局积极探索食品安全共治模式，将“你点我检”“集送即检”活动与肉制品专项“民送我检”活动融合推进，联合市公安局耀州分局组成执法组，开展食品安全“你点我检”活动。在照金镇集市上，联合执法组设置肉制品快检点位、摆放专业检测设备，一方面接收群众自带肉类样品，另一方面随机抽取市场在售生鲜肉27批次，现场开展兽药残留、食品添加剂快速筛查。经检测，所有样品全部合格，执法人员第一时间向现场群众公示检测结果。

　　“平日里很难分辨鲜肉、冻肉品质好坏，这次活动现场免费检测，还有工作人员教我们怎么看检疫章，现在买肉心里有底了。”前来赶集的村民李大姐对“你点我检”活动赞不绝口。

　　与此同时，该局同步开展全方位、立体化普法宣传，依托市场公告栏、商户微信联络群、入户上门宣讲等多种渠道，普及食品安全法律法规及标准化经营操作规范，引导商户自觉落实食品安全主体责任，指导群众辨别肉品优劣、掌握消费维权 【下载黑猫投诉客户端】知识，切实筑牢全民共建共治共享的食品安全防线。

　　耀州区市场监管局相关负责人表示，下一步，该局将把肉制品安全监管融入日常、抓在经常，持续深化肉制品专项整治行动，加大日常监督检查和抽样检测力度，常态化开展食品安全宣传，紧盯行业风险隐患，落实问题排查、整改、复查闭环管理，持续完善长效监管机制，守护群众舌尖上的安全。