我国最古老的谷物之一

菰（gū）米

在苏州太湖畔试种成功

近日

在中国农科院华东中心

菰米种植基地

两亩试种的菰米

进入采收季

7月2日

菰米地迎来最后一轮采收

菰米长在浅水中

植株足有水稻两倍高

穗顶端籽粒呈细长针形，黑褐色

农户穿梭田间逐穗捋下菰米

装进容器

在科研团队努力下

“消失千年”的菰米

重现中国田间

有望重回百姓餐桌

菰米是我国最早的谷类作物之一。

什么是菰米？

菰米古称“雕胡”，是先秦至唐宋时期重要的粮食作物之一，不仅营养价值高，还可入药。如今国内买到的菰米，主要从北美进口，又称野米、“谷中鱼子酱”，每斤高达一两百元。

菰米。

苏州所在环太湖流域是古代菰米主产区与消费区。菰米具有低脂高蛋白的特点，但因为产量低、成熟期不一，加上水稻的大规模推广，逐渐从我国主粮名单中淡出了。

成熟的菰米粒呈黑褐色细长形。

菰米重生

种源国产化势在必行

长期以来

高端食材使用的菰米

基本依赖从美国、加拿大进口

推行种源国产化替代势在必行

中国农科院华东中心的一支团队

在昆山开启了菰米科研之路

• 2024年11月，中国农科院华东中心相关团队入驻昆山，立足多年积累的研究成果，对菰米进行了一场深度的“分子考古”。团队骨干成员、中国农科院研究员闫宁坦言：“最大的‘拦路虎’是成熟期不一致，籽粒易脱落，难以集中高效采收。”

• 2025年9月，团队在国际期刊《作物学报（The Crop Journal）》上发布了北美沼生菰接近完整的基因组，为解析菰米落粒性等遗传基础提供了高精度地图。团队还先后出版了四本菰米专著，完成了系统理论构建。

• 今年3月，团队与苏州高新区通安现代农业园共建菰米种植基地，集种质保存、良种繁育与标准化种植于一体。团队还与中国农业科学院宣城试验基地联动，在苏州承载文化传承与高端示范功能的基础上，宣城试验基地侧重规模化扩繁与品种适应性观测。

如今，菰米的成熟期高度集中，20天的收获季只需采收四至五次；3月份播种，110天后即可收获，比水稻缩短了近一个月。收割后还能再种一季水稻，真正做到“不与主粮争地”。

采收菰米。

何时重回百姓餐桌？

据介绍，预计此次亩产150斤，大部分将留作种源，以便于深入研究、扩大生产，其余用于科研和衍生品开发。团队还将探索开发菰米黄酒、膨化功能食品、原花青素萃取化妆品等，构建从播种、栽培管理、收获、加工到深加工的全产业链体系。

瞄准规模化种植，团队最近又迈出一步，对菰米种植基地土壤进行采样分析，梳理出适宜菰米种植的环境指标，同时建立菰米直播栽培技术规程，覆盖种植、管理、收获全流程。