（来源：湖州日报）

转自：湖州日报

　　八角是厨房常用的调味香料，小小的八角也有国家标准。GB/T 7652-2026《八角》对八角的分级、技术要求等作出了明确规定。

　　标准明确：大红八角指秋季成熟期采收，经脱青处理后晒干或烘干，一般具有6至10个果角，多数为8个果角的八角果实。角花八角指春季成熟期采收，经脱青处理后晒干或烘干的八角果实。干枝八角指落地自然干燥的八角果实。大红八角呈棕红或褐红色，气味芳香，角瓣粗短、果壮肉厚、无黑变、无霉变、干爽。角花八角为褐红色，气味芳香，角瓣瘦长、果小肉薄、无黑变、无霉变、干爽。干枝八角为黑红色，气味微香，壮瘦兼备、碎角多、无霉变、干爽。

　　分级指标同样清晰：大红八角分为一级、二级、三级，角花八角分为一级、二级，干枝八角为统货，不再细分等级。一级大红八角果数≤850个/千克，碎口率≤6.0%，外来物≤0.5%。一级角花八角果数≤1200个/千克，碎口率≤3.0%，外来物≤1.0%。

　　（记者  邱瑭  整理）