转自：中国质量报

本报讯 （吴 迪 潘晶晶 陶一鸣）为补齐夜间餐饮消费高峰时段食品安全监管短板，严厉整治网络餐饮、肉制品经营环节违法违规行为，全力守护群众饮食安全，近日，湖南省永州市双牌县市场监管局全面开展网络餐饮与肉制品安全夜间突击检查行动。

此次行动精准发力，聚焦夜间人流密集、消费频次高的夜市烧烤门店，网络订餐平台热门餐饮商户等重点经营场所，打破常规工作时段，采取错时执法、突击检查、直赴现场、不留死角的监管模式，坚持监管整改同步、执法普法并行，对各类经营主体开展全方位细致排查。执法人员重点核查其经营资质、食材进货查验、溯源管理、后厨环境卫生、食品加工操作、肉制品质量管控等关键环节，逐项排查风险隐患，严把夜间餐饮经营安全关。针对检查中发现的各类问题，执法人员现场建立问题台账，实行分类处置、闭环管理。对轻微性、整改类问题，现场责令立即整改，确保问题当场清零；对存在安全隐患的经营场所，依法下达整改通知书，明确整改要求与时限，全程跟踪复查，确保整改到位；对涉嫌违法违规经营行为，坚持从严从快查处，坚决维护夜间餐饮市场经营秩序。

同时，执法人员现场开展食品安全普法宣传，耐心讲解食品安全相关法律法规，督促经营主体严格落实食品安全主体责任，强化自律意识，主动开展自查自纠，从源头防范食品安全风险，守法合规经营。

此次专项行动成效显著，下发责令改正通知书两份、处罚决定书两份，切实堵住了夜间食品安全监管漏洞，规范了辖区夜间食品经营秩序，进一步提升了经营主体食品安全责任意识。

双牌县市场监管局相关负责人表示，该局将持续加大夜间食品安全监管力度，把夜间餐饮、肉制品安全检查纳入常态化、长效化监管工作，不定期开展突击夜查、整改“回头看”，延伸监管触角、补齐监管短板、消除监管盲区，始终保持高压监管态势，以严管严控守护夜间“烟火气”，以扎实举措筑牢食品安全防线。

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