百企献珍馐

以大连鲜味致敬世界舞台

——2026大连夏季达沃斯论坛

“大连之夜”文化晚宴美食评审会

圆满举行

5月9日—10日，2026大连夏季达沃斯论坛“大连之夜”文化晚宴美食评审会在大连市烹饪中等职业技术专业学校举行。来自全市的126家餐饮食品企业携380道特色美食同台亮相，经过专业、公正、严谨的现场评审，为即将亮相国际舞台的文化晚宴筛选最具大连气质、中国韵味、国际水准的舌尖盛宴。

百企竞秀四百味齐亮相尽显滨城饮食底蕴

评审现场，从经典大连海鲜、非遗老味、地方特色小吃，到创新融合菜、高品质预制菜、特色小食点心，近400道菜品琳琅满目、各具神韵。

参评企业涵盖老字号、知名餐饮、特色食品品牌、优质预制菜企业等全业态矩阵，企业代表们以极致用心呈现每一道作品，用食材本味讲述大连故事，用烹饪技艺展现行业实力，成为城市美食文化的一次集中检阅与全面亮相。

鸣记脆皮烤鱼创始人鹿鸣说：

希望能够得到评审专家的指导，让大连味道走向世界。

手选潮汕鲜牛肉火锅创始人高丽丽说：

我们会严选食材，做好菜品设计，用最适合冷餐会形式的菜品保障晚宴。

大连瑞驰企业集团董事长邓恩堂说：

大连瑞驰一直是夏季达沃斯的食品供应商，我们甚至也走进了瑞士达沃斯，我们希望通过这样一个途径，让海大厨品牌走向世界，让更多人了解我们大连的海产品。

大咖云集权威评审团坐镇以专业定标准

评审会特邀重量级专家组成评审团，为“大连之夜”严选好味。

评审专家、中国国宴大师、中国烹饪大师董长作说：

我多次参与‘大连之夜’文化晚宴的菜品选拔活动，这次选拔规模最大、流程最规范，这让我对于在达沃斯这个平台上弘扬中国美食文化更有信心了。

评审专家、中国首批注册资深级烹饪大师林波说：

很高兴看到大连的餐饮食品企业如此积极参与评审，很多参评菜品的创意非常值得肯定。

全程监督多方观察员到场守护安全与规范

活动特别设置美食观察团，全程现场监督、见证评审全过程。

夏季达沃斯论坛协调工作处处长王兆宝说：

希望通过文化晚宴的平台，让更多的大连企业向世界来宾展示我们大连、辽宁乃至中国的美食文化，也通过这次评审会，请各位专家和评委对每一个商家、每一道菜品做出精心指点，让菜品更加合乎晚宴要求，达到来宾的满意。

大连市市场监督管理局餐饮处处长张克明说：

我们将前置源头管控，全程驻点监管，紧盯食材储存、加工制作、食品留样等关键环节，规范操作流程，实现全链条闭环管控，全程筑牢食品安全防线，助力‘大连之夜’文化晚宴圆满举办。

以食为桥向世界递出“大连味道”名片

这次美食评审会入选的菜品将代表大连登上国际舞台，向全球政商嘉宾展示中国饮食文化的博大精深与大连滨海城市的独特魅力。

夏季达沃斯文旅展示组联络员、大连市文化和旅游局艺术发展处处长付冰冰说：

文旅展示组将根据评审得分排序，结合晚宴菜品结构需求，根据评审专家组的意见指导报名企业调整菜品，并实地抽查考察，最终确定‘大连之夜’文化晚宴上呈现的美食名单与备选菜品，确保为世界呈现一场有特色、有品位、有温度、有记忆的美食文化盛宴。