上海美食记忆

这道家家户户的家常味，没有固定的章法，却藏着最朴素的美味哲学。春笋脆嫩无渣，莴笋爽口多汁，两者在锅中交融，既有春笋的鲜醇，又有莴笋的清甜，每一口都带着田野的气息。有人会加少许蒜末提香，有人偏爱清炒到底，各家做法不同，却同样藏着对家常滋味的热爱。今天就跟小布一起动手做这道炒双笋~

食材准备

春笋、莴笋、食盐、香葱、食用油

做法步骤

第1步

将莴苣笋削去外皮，切成小片。春笋剥去外壳，同样切片，在沸水中焯烫一下，去除涩味。

第2步

先将焯过水的春笋片下锅翻炒，炒出笋的香气后，再下莴苣笋片，大火快炒。

第3步

加水焖煮3到5分钟，临出锅前撒入葱花和食盐调味即可。

✨莴苣笋不仅好吃，更富含丰富营养。具有清热解毒、促进消化、润肠通便、健脑强身等功效。

成品展示

这对“双笋”CP

没有精致的摆盘

没有复杂的调料

吃的就是这份“现摘现炒”的新鲜

品的就是这份不掺杂质的本味