法律明确规定泡茶属于自制饮品需办理相关证件，那么茶楼经营者违法在先没有争议。问题在于，此番涉事主体众多，牵涉数百家茶楼，不能简单处罚了事。无论是茶馆泡茶售卖，还是餐馆售卖凉菜，绝大部分经营者并非主观故意地无证经营，并且其多为个体营业而非连锁公司经营，法律意识相对薄弱。此时，就需要相关公共职能部门做好服务，在业务申办初期给予细致指导和知识普及，避免他们“踩坑”；同时需要在日常工作中加强普法宣传，指导他们规范经营。

——光明网