转自：新华财经

肉品安全关乎百姓餐桌幸福，产业升级关乎区域经济发展。近年来，河东区坚持政企协同、双向发力，一方面引导辖区企业深耕健康肉产业链，另一方面强化屠宰环节精准监管，既守护了群众“舌尖上的安全”，也推动了区域肉制品产业高质量发展。

在山东非比鲜肉制品有限公司（以下简称“非比鲜”）的生产车间里，近500名员工各司其职，形成了集生猪屠宰、精细分割、冷链仓储、包装加工于一体的综合性生产基地。

“现在我们日屠宰量在3000头左右，每天的产成品产出在300吨左右。”非比鲜副总经理季大安说。

作为区域健康肉制品产业的重要力量，非比鲜以规模化生产、精细化加工、高端化布局为核心，从生猪入厂检疫、标准化屠宰，到精细分割、低温排酸，再到冷链仓储，每一个环节都严格遵循食品安全规范，确保每一份出厂肉品的品质与安全。

“食品安全这一块，我们是从源头开始抓。生猪进场之后，我们有静养环节，静养时间按照规章制度去做，静养之后，由驻场的官方工作人员进行品质检验，重点检查生猪状况；同时，在宰杀过程当中，我们设置的内部品质人员，对每一个环节严格把关，进行检验检疫。”季大安说。

在稳固基础屠宰业务的同时，企业积极向产业链高附加值环节延伸，大力发展精细化肉制品加工，为进一步对接高端市场、提升产品竞争力。

企业的规范发展，离不开监管部门的精准护航。河东区坚持监管常态化、检查精准化、整改长效化，持续加大屠宰环节监督检查与风险排查力度，构建起全方位、全流程的监管体系。

“ 官方兽医进入屠宰车间，在生猪屠宰过程中，抽检抽查，同时完成同步检疫，督促检查卫检人员对屠宰的生猪，看看三腺摘除是否彻底。”河东区畜牧发展促进中心动检科科长杨士田说。

如今，在河东区，企业主动落实主体责任、监管部门强化全程监督的双管齐下模式，不仅让百姓的“肉篮子”越来越安全、越来越放心，更推动了区域肉制品产业的规范化、高端化发展。

“检查与执法相结合，我们通过相关部门进行突击检查、专项检查等工作，检查内容主要涉及企业主体责任落实情况和制度执行情况。确保食品安全，符合标准，保障人民群众舌尖上的安全。”杨士田表示。（李娇男 钟继平）

编辑：赵鼎