中国质量新闻网讯 《食品销售连锁企业落实食品安全主体责任监督管理规定》施行前夕，广西桂林市市场监管局组织13家食品销售连锁企业负责人，通过“培训授课、规章宣贯、经验交流”三位一体模式，帮助企业精准理解新规，明确监管要求，为新规的顺利实施和筑牢食品安全防线打下坚实基础。

培训会对新规进行深入浅出的专项解读，从连锁总部的统一管理，到食品安全的“全链条”风险管控，每一个核心条款都被详细拆解。主讲人重点明确食品安全总监、安全员配备要求，强调食品销售连锁企业要建立并实施覆盖企业总部、分支机构、门店等食品安全风险的“日管控、周排查、月调度”工作机制，并根据企业实际制定《食品安全风险管控清单》，加强采购、贮存、销售、配送全过程风险管理。还针对企业普遍关注的加盟门店如何管理、散装食品经营如何规范等问题，结合监管中的鲜活案例一一剖析，确保企业代表们听得懂、学得会、用得上。

在经验交流环节，多家连锁企业代表分享了各自落实食品安全主体责任的实践做法，为其他企业提供宝贵经验。

“会议内容详实、针对性强，既为我们解读了专业的监管政策，又提供了可落地的实践指导。”参会的某企业负责人表示，通过培训不仅对即将实施的新规有了透彻的理解，更从同行那里学到了宝贵经验。她将把会议成果带回企业，加快补齐短板，严格落实新规要求，切实履行食品安全主体责任，以实际行动守护好全市人民群众“舌尖上的安全”。（范颖）