□ 本报记者 徐建华

　　2月17日（农历大年初一），马年新岁伊始，清晨7时的空气中还带着寒意。位于北京市东城区的地坛公园里已经是一派喜庆的景象，红色的灯笼与食品摊位交相辉映，各类传统小吃热气腾腾，浓浓的年味四处弥漫，吸引着公园门外迫不及待的游客。

　　在这份喜庆与烟火气的背后，一群身着制服的市场监管执法人员早已穿梭于各个食品摊位之间，有条不紊地开展着第38届地坛春节文化庙会（以下简称“地坛庙会”）开市前的食品安全检查。

　　在一家标示着“羊肉串”的美食区44号摊位前，驻点的执法人员一边封存刚刚抽取的羊肉串样品，一边提示商户：“客流高峰就要来了，再忙也要把好食品安全关，尤其要记住烤熟烤透再销售。”这句话已经成为执法人员的口头禅，每到一个摊位都会习惯性地叮嘱一遍。

　　8时18分，地坛庙会准时开门迎客，游客络绎涌入。美食区域内，“冰糖葫芦”“羊肉串”的叫卖声此起彼伏，执法人员也迅速进入“实战”状态，分散至各自负责的经营区域，在不同摊位间穿梭巡查，细致查看摊位环境卫生、设备清洁、食材存放、制售人员卫生、加工制作过程规范等情况。巡查间隙，他们还主动向过往游客和商户普及食品安全知识，现场解答消费咨询，全力维护现场食品经营秩序。

　　“春节假期里，我们每天提前到岗，先走一遍所有食品摊位，发现操作不规范的，就立即纠正、反复提醒，就是要让商户打心底里重视食品安全，干活的时候也能够落实到位。”一位东城区市场监管局地坛庙会驻点监管人员说。

　　庙会上的游客也切身感受到了这份“安心”。带着家人来打卡的市民王女士看着庙会上巡查的市场监管人员说，“逛庙会最在意的就是吃得安全。虽然春节放假，但是监管人员全程在岗、细致检查，还做现场检测，我们买东西更放心了，真心为他们点赞！”

　　为保障春节庙会食品安全，北京市市场监管局提前谋划、靠前服务，围绕资质核验、摊位布局、进货查验、设备设施等关键环节，开展一对一培训、面对面指导，帮扶举办方和经营者提升食品安全管理能力和责任意识，助力20余家老字号及特色食品商户高效入驻、合规经营，并针对备受关注的牛羊肉串等热门品类创新实施“庙会举办地﹢商户注册地”双向协同监管机制。庙会开始前，由商户注册地监管部门提前查验食材进货来源，推动食品安全风险由事中监管向事前防控延伸；活动期间，由庙会举办地加强现场监管。同时，市级监管部门还统一组织抽样检测，重点筛查瘦肉精、兽药残留、动物源性成分，严防掺杂使假、非法添加等问题，实现从源头到现场的全链条监管。

　　熙熙攘攘的人群，洋溢着节日的喜庆。热气腾腾的庙会，散发着浓浓的年味。而热闹与美味的背后，是市场监管人以严格细致的监管和温暖周到的服务，默默守护着春节期间“舌尖上的安全”，让传统庙会的烟火气多一份安心、添一份祥和。