本报讯（通讯员　李惟娟　记者　陈念）近年来，外卖餐饮市场快速发展，然而后厨卫生状况不透明，始终是消费者心中的一道坎儿。为回应公众对“舌尖安全”的期待，近期，湖南长沙联通以宁乡市为试点，创新推进“明厨亮灶”项目，借助信息化手段推动餐饮后厨可视化，实现食品安全“云监督”。

　　长沙联通依托视频云与物联网技术，与美团平台系统实现对接，将商户后厨实时画面同步推送至美团“明厨亮灶”专区及市场监管部门管理平台，形成了“政府引导、平台协同、通信赋能”的三方协作机制。项目通过设备补贴、流量扶持等方式，有效降低商户接入门槛，提升商户参与的积极性。在宁乡，长沙联通积极对接当地市场监管部门与美团团队，通过专项培训、上门服务、激励政策等措施，稳步推动商户接入系统。

　　截至目前，宁乡市已有超过50家美团商户成功接入系统，安装AI摄像头70余个。数据显示，接入“明厨亮灶”后，相关商户的投诉率明显下降，部分商户因展示“透明厨房”而获得消费者青睐，实现订单增长，形成了商户自律与消费信心提升的良性循环。

　　该系统基于AI摄像头与实时流媒体技术，实现后厨作业画面公开可查。消费者在美团平台下单时，可实时查看后厨操作过程；市场监管部门也可依托平台开展远程巡检与智能预警。这不仅增强了商户的自我约束意识，也逐步构建起“企业自觉、群众监督、政府监管”的食品安全社会共治格局。

　　“明厨亮灶”不仅是信息技术的落地应用，更是企业社会责任的具体体现。下一步，长沙联通将进一步拓展“AI+监管”在餐饮行业的应用范围，逐步覆盖连锁餐饮与中小型门店，推动构建从智慧监管到社会共治的食品安全管理体系，以数字化赋能食品安全治理，助力营造透明、可信、安心的餐饮消费环境。