（来源：中国消费者报）

■本报记者 顾艳伟

　　厉行节约、反对浪费是中华民族传统美德，也是保障我国粮食安全、推动绿色发展的重要举措。2025年11月至12月，广西壮族自治区消费者权益保护委员会通过线上问卷与线下访谈相结合的方式开展反食品浪费消费调查，并于近日发布调查报告。

　　报告显示，65%的消费者感知到近1年来食品浪费现象有所减少，反映出反浪费工作取得阶段性成效；消费者对反食品浪费的认知基础较为扎实，节约理念逐步深入人心，但节约意识向行动转化的能力有待提升。

过半消费者因促销超购

　　报告显示，广西消费者外出就餐频率较高，5.59%的消费者每日外出就餐1次及以上，14.3%的消费者每周外出就餐4次至6次，48.9%的消费者每周外出就餐2次至3次，31.2%的消费者每周外出就餐1次及以下。高频外出就餐背后，剩餐现象在多个场景中普遍存在，成为食品浪费的主要表现形式。

　　分场景来看，外出堂食时，52.5%的消费者偶尔剩余一成至二成餐食，9.58%经常剩余三成至五成，1.26%每次都有大量剩余，仅36.66%几乎无剩余；在点外卖场景中，剩餐比例与之相近，49.3%偶尔剩余，10.51%经常剩余，1.86%大量剩余；在家就餐时，有47.44%的消费者偶尔剩餐，9.12%经常剩餐，浪费行为已渗透至日常餐饮各环节。

　　此外，外卖餐具使用与促销诱导也增加了浪费隐患。报告显示，超四成消费者点外卖时不主动选择“无需餐具”，其中13.77%从不选择，既造成资源浪费也增加环保压力；促销活动对消费行为的误导更为明显，9.12%的消费者经常因促销而过量购买食品，42.38%的消费者有时会因促销而超量采购食品。

节约理念逐步深入人心

　　尽管浪费行为客观存在，但报告显示广西消费者对反食品浪费的认知基础较为扎实，节约理念逐步深入人心。消费者对《反食品浪费法》的知晓率超90%，其中15.04%非常了解，50.43%基本了解，28.08%听说过但不熟悉，仅6.45%完全不了解。

　　宣传教育覆盖面与渗透力的持续提升，成为反食品浪费认知普及的重要支撑。报告显示，超四成消费者通过社交平台、餐饮门店提示、单位宣传、电视公益广告等渠道获取反食品浪费信息，仅不到6%的消费者很少接触相关内容。从宣传效果来看，13.97%的消费者认为反浪费宣传很多，48.64%认为比较多，超六成消费者认可当前宣传力度。

　　在态度方面，消费者对食品浪费的否定性认知高度统一，81.83%的消费者认为食品浪费需引导或制止，其中63.2%认为偶尔发生需引导，18.63%认为普遍存在需严格制止。此外，65%的消费者感知到近1年来食品浪费现象有所减少，反映出反浪费工作取得阶段性成效。

　　在责任认知与需求表达方面，51.76%的消费者将餐饮企业视为反食品浪费核心责任主体，超三成的消费者认为责任需消费者个人、外卖平台或全社会共同承担。针对企业举措，消费者期待集中在免费打包盒（53.49%）、服务员点餐提醒（53.36%）、光盘奖励（49.37%）、小份菜供应（47.11%）等方面，为行业优化服务指明了方向。

认知与践行存在明显差距

　　调查揭示，广西反食品浪费工作仍面临多重瓶颈，认知与践行、供给与需求之间存在明显差距。认知层面，消费者对《反食品浪费法》的了解多停留在“知晓”层面，深入掌握具体条款和行为规范的比例不足，节约意识向行动转化的能力有待提升，存在“知而不行”的现象。

　　调查指出，在消费场景中，浪费行为的惯性阻力难以突破。受“面子文化”“尝鲜心态”的影响，社交聚餐时点餐过量成为普遍问题；外卖平台满减、套餐捆绑等规则，倒逼消费者为追求优惠超量点餐；年轻群体因社交需求而浪费，中老年群体因储存、采购不当造成浪费，不同群体浪费成因呈现分化特征。

　　报告显示，企业主体责任落实不到位问题较为突出，仅9.05%的消费者认为餐饮企业反浪费举措较多；中小商户及下沉市场因成本、意识问题，在小份菜供给、分量标注、打包服务等方面存在明显短板。同时，宣传教育覆盖不均的问题同样不容忽视，农村地区、中老年群体及小微餐饮场所接触反食品浪费信息的渠道有限，导致认知与行为改善效果分化。

　　报告指出，制度层面，统一的小份菜标准、分量标注规范、打包服务要求尚未建立，执行尺度不一；部门协同、行业自律与社会共治的联动机制不完善，基层监管与平台责任落实存在薄弱环节，制约了反浪费工作的常态化、规范化推进。

构建社会共治长效机制

　　针对存在的问题，广西消委会建议餐饮企业推广“菜品口味试吃小样”，推出“小份菜专属优惠”，开发“智能点餐系统”，清晰标注菜品原料克重及建议食用人数；提供免费、环保的打包服务和“光盘折扣”等奖励措施。外卖平台要优化满减、凑单规则，设立“按需点餐”推荐标签，加强对入驻商户的反食品浪费指导。餐饮行业协会可以牵头制定自律公约，建立节约用餐标准化服务体系，发布“反浪费红黑榜”，推动形成“节约为荣、浪费为耻”的行业风气。

　　有关部门要推动出台小份菜标准、餐饮菜品分量标注指南及打包服务规范，探索建立平台餐饮浪费行为数字化监测与评估体系，试点推广智能餐盘、图像识别等技术，为精准监管提供数据支撑；在农村地区结合民俗活动和积分活动推广“节约储存”，在城市社区及校园推广“共享冰箱”“爱心食物银行”“食物驿站”等食品节约创新模式，分层次、分区域开展有特色的反食品浪费知识宣传教育，重构社交场景的消费观念。多部门联合开展常态化专项整治，重点打击诱导超量点餐等行为。

　　从消费者的角度来说，要破除面子心态，自觉抵制铺张浪费的食品消费习惯，争当“光盘行动”代言人，在聚餐、宴请时，优先选择提供小份菜、半份菜，以及免费环保打包、菜品克数标注清晰、无强制套餐捆绑的餐饮商家进行消费，主动询问菜品分量，践行“按需点餐、剩菜打包”，通过口碑传播、平台评价等方式，激励更多商家提升服务水平。 （顾艳伟）