通讯员　左凯强

　　为加强春节期间糕点类食品质量安全监管,规范糕点类食品加工制作行为,让消费者吃得“甜蜜”安全,近日,济北市场监管所在辖区内开展糕点类食品安全专项监督检查行动,排查食品质量安全风险,保护消费者合法权益。

　　此次监督检查以蛋糕店、烘焙坊、西点房及超市为重点检查场所,检查人员重点检查经营主体的证照是否齐全、从业人员是否持有健康查体证明,确保经营主体合法；检查是否严格落实进货查验、索证索票等制度,确保奶油、面粉、水果、食品添加剂等原材料购进渠道正轨,质量有保障且可追溯；检查原材料、制成品的标签标识是否符合规范要求,是否正确储存,确保原材料、制成品在保质有效期内；检查食品工艺流程、加工经营场所环境卫生,是否按标准要求使用食品添加剂,消毒、冷藏、“三防”设施是否完备且正常使用、生熟食品是否分开存放,确保原材料、制成品交叉或二次污染。对于检查中发现的问题,检查人员当场指出并现场指导整改；对超标使用食品添加剂、食品过期等违法违规行为,视情节轻重依法立案查处。同时,督促经营主体切实落实食品安全主体责任,严格自我管理、自觉履行社会责任、守法诚信经营,共同守牢食品质量安全底线。

　　目前,出动检查人员44人次,检查糕点类食品加工经营主体13家,责令整改2家。