“客流量上涨两三成”“优选套餐销量增长3倍”……上周五，“上海环球美食汇”暨“欧陆风味季”启动，首个周末便迎来大批热情食客。同期发布的《环球美食欧陆风味优选套餐指南》精选首批50家餐厅，推出100余款优选套餐。连续两日，记者走访多家入选餐厅，直击这场美食IP盛宴为餐饮行业注入的新活力与新变化。
蒙自路的壳里西餐厅Coquille Seafood Bistro是一家深耕上海12年的法餐精品店，活动首个周末，餐厅客流量与关注度显著提升，大众点评法国菜热门榜排名更是一举登顶。餐厅负责人介绍，咨询电话与预约订单接踵而至，更吸引了大批海外客群关注。为贴合消费需求，餐厅推出两款优选套餐，囊括多道招牌菜品。其中“镇店之宝”惠灵顿牛排，口感立体丰富。“依托这场全年美食汇，我们有信心让这款招牌菜销量突破10万份。”负责人表示。
夜幕下的富民路烟火气与格调兼具，林立的西餐厅勾勒出沪上夜生活的精致轮廓。晚间七时，入选首批名单的兰巴赫静安店已座无虚席。“看活动推荐特意来打卡，菜品丰富又划算，体验感超棒！”食客陈女士说，还要打卡指南中的其他宝藏餐厅。
“为承接客流，我们做足了准备。”门店经理说，前期不仅对员工开展专项培训，还定制中英双语菜单，方便外国顾客点餐。活动落地后，门店客流量显著增长，两款套餐周末销量环比提升近两成。值得关注的是，外籍顾客比例持续回升，韩国、泰国、俄罗斯游客成为新的客流增长点。
作为上海“酒店+餐饮”标杆，静安香格里拉大酒店旗下1515牛排馆·酒吧与Calypso地中海餐厅·酒廊双店联动，加入此次美食汇。“45国免签政策延长至2026年底，叠加240小时过境免签政策，酒店外籍客流量已恢复至2019年同期近九成。”餐饮部相关人士介绍，美食汇启幕数日，旗下餐厅客流量增长20%至30%。
1515牛排馆·酒吧主打高端牛排体验，推出1111元优选套餐，适合全家分享，上周末售出十余套，周末客流增长约20%。另一边，Calypso地中海餐厅·酒廊主推618元精选套餐，前菜鲜爽开胃，主菜兼顾海陆风味，餐后甜点与饮品还原地中海饮食仪式感。该套餐首个周末销量增长3倍，带动餐厅总销售额提升近30%。
意大利驻上海总领事馆楼下的FiamaBistro，以纯正意大利菜为基底，融合地中海风味，碰撞出独特的味觉体验。餐厅40%客源来自意大利、法国等欧洲国家，成为外籍人士品尝家乡味的优选地。创始人李女士表示，套餐在菜品设计上平衡中外口味，兼顾海外食客的浓郁偏好与国人喜爱的清爽口感，性价比出众。
截至目前，全市已有50余家欧陆风味餐厅推出近100套特色优选套餐，优惠力度最高6折起，为境内外游客与市民献上沪上优选环球“食”刻。
上海市商业联合会常务副会长兼秘书长、上海市商业联合会环球美食专委会主任吴星宝表示，下一步将围绕情人节、春节、元宵节等节日，于2月14日至23日组织餐厅推出浪漫套餐、年夜饭；2月24日至3月3日聚焦返沪人群团聚需求，结合春节文体活动打造环球美食嘉年华。
本报记者 张钰芸
通讯员 代杨龙
