本报讯（蒋文周 记者 李嘉）近日，贵州省黔东南州发布《凯里酸汤标准体系2025版》，旨在发挥标准体系的基础、支撑和引领作用，助力酸汤产业做大做强。

　　据了解，今年以来，黔东南州市场监管局根据凯里酸汤产业发展需求、定位和特点，按照《标准体系构建原则和要求》（GB/T 13016—2018）和“凯里酸汤﹢”延伸产品“1﹢N”架构，牵头组织修订《凯里酸汤标准体系2024版》，经深入调研、广泛征求意见、专家研讨，最终编制形成《凯里酸汤标准体系2025版》。

　　该标准体系分为一级标准子体系和二级标准子体系，涵盖酸汤原辅料种养到餐饮服务全产业链，其中一级标准子体系由原有的9个修订调整为11个，二级标准子体系由原有的29个修订调整为41个，具体包括基础通用、生产种养、原材料、生产加工、安全质量、检验检测、标签包装、运输贮存、销售追溯、餐饮服务、品牌建设等子体系，收录的现行有效标准从673项增至848项，其中国家标准473项、行业标准181项、地方标准135项、团体标准59项。

　　黔东南州市场监管局相关负责人表示，标准的生命力在于实施，近期该局将组织召开《凯里酸汤标准体系2025版》宣贯培训会，邀请专家全面解读该标准体系，强化标准转化运用，推广实施标准技术成果，推进酸汤产业标准化生产。