12月12日，中国轻工业发展研究中心产业技术研究院联合杭州光合植造食品科技有限公司、浙江省饮料工业协会、上海市质量监督检验技术研究院等单位，共同发布《椰子水》团体标准，旨在为椰子水品类建立清晰、科学与统一的规范，引导企业规范生产，帮助消费者明白选购，从而推动行业健康、可持续发展。

此次发布的《椰子水》团体标准，回答了“什么是真正的椰子水”这一问题，“定义清晰”“品质保障”“标识透明”是其三大特点。

中国轻工业发展研究中心产业技术研究院副院长刘旭介绍，标准首次明确界定，“椰子水”是指仅以椰子果为原料，通过物理方法加工或由浓缩汁复原而成的产品。这从根本上区分纯椰子水与添加糖、香精、色素的椰子风味饮料。所有宣称符合本标准的产品，须严格遵守该定义，确保产品的纯粹性。

《标准》在标签标识上作出规定，预包装产品标签应符合GB 7718、GB 28050和《食品标识监督管理办法》的规定。复原椰子水应标明“复原”，非复原椰子水可标示“NFC”。符合本文件的椰子水可“声称100%”。《标准》还强调，“如实标注是生产者的法定义务，也是对消费者知情权最基本的尊重”，透明是最好的信任状。

发布会上，“椰子知道”对外阐释了核心品牌理念。“椰子知道”联合创始人曹超表示，“椰子知道”坚守诚信与本心，团队将“真实”视作品牌的最高荣誉与最终壁垒，敢于公开纯净、透明的配料表，践行“100%椰子水”的承诺。他认为，消费者应当享有知情权与选择权；食品添加剂在合规使用下是安全的，也是现代食品工业的一部分，但企业若使用，就应当清晰告知消费者。坚守真实，不仅是对产品的负责，更是对消费者的尊重——这正是“椰子知道”一路走来所秉持的信念。

“椰子知道”创始人鞠红分享道，椰子水消费者中超30%为妈妈群体，这一画像凸显了产品承载的家庭健康信任。捍卫这份信任，需要全行业共同努力。“做老实人，说老实话，干老实事。”她期待与监管部门、行业协会及同行企业加强协作，共同推广和执行新标准，推动椰子水市场进一步规范化，维护食品安全，捍卫消费者知情权。（胡薇）