本报讯（记者　王柳欣）近日，福建移动携手厦门市场监管局升级“视联网+明厨亮灶”项目，以AI视觉智能为核心，构建起一套能同时预警消防安全与食品安全风险的智慧监管系统，推动厦门餐饮行业安全管理进入“智能感知、实时预警”的新阶段。

　　据了解，针对传统监控系统“只记录、难溯源”的局限，福建移动制定“AI+监管”一体化智慧解决方案，通过部署400万高清摄像头与自研AI视觉算法，实现了对后厨环境的深度智能解析。在食品安全方面，AI可精准识别人员未佩戴口罩、未规范着工服等违规行为；在消防安全方面，算法专项优化了对燃气阀门状态、油烟净化器运行、大功率电器违规使用及消防器材摆放等多重隐患的实时捕捉能力。一旦发现风险，系统将即时触发现场声光告警，并同步推送信息至商户负责人与监管平台，实现从“人防”到“技防”的质变。

　　此外，项目还构建了“监管端、商户端、消费者端”三端联动的共治平台。监管人员可远程巡查，商户通过手机APP实现后厨动态自主管理，消费者则通过商务平台演示观看后厨实况。目前，该系统已在厦门学校食堂、核心商圈餐饮及“小饭桌”等重点场景推广应用，自今年11月上线以来，已覆盖近1200家餐饮单位，有效推动安全管理从“被动处置”转向“主动预防”，监管响应效率与风险处置能力显著提升。

　　下一步，福建移动将持续迭代AI算法精度，并与厦门市场监管局深化合作，通过培训推广扩大覆盖范围，完善“技防预警、监管处置、商户尽责、公众监督”四方共治机制，从源头上防范厨房安全风险，助力厦门餐饮行业迈向更安全、更规范的高质量发展新阶段。