转自：成都日报锦观

市场份额一度低到20% 如今恢复到30% 争取未来几年突破50%

选育新种 成都白萝卜上演“绝地反击”

蔬菜摊上的韩国白萝卜。

这几日，正在举行的第11届成都种业博览会（秋季）蔬菜新品种田间展示会试验田里，几十种大大小小形状各异的白萝卜排列在一起。一旁的专家正在挨个观察、品尝、讨论，难掩兴奋之情。“我们的本土白萝卜终于要突破韩国萝卜的‘围剿’，打出翻身仗了！”成都种业协会蔬菜分会会长李春文激动地表示，今年展示的几十个白萝卜新品种中，本地圆根萝卜已占了半壁江山。

专家激动的背后，是成都本地圆根萝卜的困境——成都市民或许并不知道，大家餐桌上最常见的白萝卜，竟然大多是从韩国引进的品种，而种植历史已有上千年的本地圆根萝卜，正在上演一场“绝地反击”——乘着成都市大举“种业振兴”的东风，通过从源头上选育一批适应性更强的品种，夺回本地市场。

现状

受国外品种冲击

本地萝卜市场占比小

走进益民菜市长顺街店，几乎每个蔬菜摊位上都有白萝卜，但记者走一圈看下来，10余个摊位上，长形的韩国萝卜家家有，扁圆的本地萝卜却要少很多，价格也比韩国萝卜每斤高0.3元—0.5元。“都好吃！本地的圆萝卜更甜更化渣，但是不经煮，你炖牛肉就买韩国萝卜嘛！”摊主热情地推荐着。

如果说零售市场勉强还可以算平分秋色，在供应链市场，韩国萝卜则占据了绝对的“胜利”。据成都农产品供应链协会提供的数据显示，冬季是白萝卜销售旺季，协会每月供应各大餐饮、食堂等大宗买家的数量在8000—10000吨，然而本地圆根萝卜的份额却是0。

“本地萝卜肉质非常细腻，所以许多家庭主妇喜欢买这个品种，但这也是它最大的缺点。”据成都农产品供应链协会秘书长成朝贵介绍，食堂、餐饮等大宗采购，对其性状要求比较高，本地圆根萝卜细腻，但是久煮易化，往往不够成形，影响卖相和储存运输。同时，韩国萝卜由于个大、产量高，价格也要低1/4至1/3，对于大宗采买，成本更低廉。

中国报告大厅《2025年萝卜行业发展现状分析》对此进行了专业阐述：从20世纪90年代末起，我国在萝卜种质资源利用和创新上与国外差距加大，导致国外品种大量引进，大部分地方品种资源甚至在生产中逐渐消失。2001年起，韩国白萝卜的涌入改变了我国萝卜种植结构，目前全国80%的白萝卜品种来自韩国，作为全国前4大萝卜种植基地，四川本土圆根萝卜受到的冲击尤其巨大。

反击

品种推陈出新

本土白萝卜市场份额提升

“我们要做的，就是研究别人的优势，选育出适应性更强的本地品种。”李春文告诉记者，在成都“种业强市”的政策推动下，近年来本地各大科研院所、种业企业纷纷加强了本地品种的选育，重点针对“容易融化，不能久煮”“生产周期短”“提高产量降低成本”3个方面下功夫。

早佳、白玉早、圆白……在郫都区金田育苗标准化示范基地，22个圆根萝卜品种在地里集中种植，“这是我们从全国各地征集来的圆根萝卜品种，经过近年来的持续选育，有一些已经有很好的性状了。”李春文拿起一个“白玉早”介绍道，“这个是省农科院选育的品种，不仅商品性很好，对土壤的要求也不高，很适合在浅丘、山区推广，这样可以在高原地区反季种植。”

他告诉记者，目前选育的圆根萝卜品种，从早熟到晚熟，可以覆盖从头年9月到第2年春节共5个月的市场。同时还拓宽了圆根萝卜的功能，尤其是目前流行的鲜食品种，非常适合凉拌、沙拉，符合当下餐饮潮流。“以往，本地圆根萝卜在市场份额一度低于20%，今年我们已提升到30%左右，力争再通过几年努力，让市场份额突破50%，夺回本土白萝卜品种的主导权！”

成都日报锦观新闻记者 陈泳 文/图