转自：嘉兴日报
■记者 郑小梅
去年6月，新塍菜场率先“破零”，成为嘉兴首座也是全省首座位于乡镇的省五星级农贸市场；今年1月，长新农贸市场完成“四进五”，成为嘉兴首座城市型省五星级农贸市场。“五星”荣耀，嘉兴“双塔”，一城一乡遥相呼应。
这是嘉兴实施新一轮农贸市场改造提升、推进民生实事建设取得的标志性成果。
“五星”之严，严在高标——评定标准多达105条，自1997年全省开展星级文明规范农贸市场评定以来，仅有11家农贸市场获评省五星级，其中嘉兴2家。
“五星”之难，难在有特色、可复制。除硬件设施“过硬”、经营质态优秀外，还要形成可复制、可推广的特色经营之道。
成绩亮眼，但“追星”之路依然任重道远——当一座又一座网红菜场破圈而来，嘉兴农贸市场的转型之路又该如何继续前行？
“五星”标杆看创新
看“五星”学标杆，标杆的创新之道是什么？带着这个问题，记者走进了位于嘉兴经济技术开发区城南街道的长新农贸市场。
长新农贸市场建于2014年，2022年以“省五星”“幸福里”等省市农贸市场建设标准，对软硬件设施进行改造提升，当年国庆节前投入试运营，面貌焕然一新。
但焕新归来的长新农贸市场，亟须调整市场定位和业态布局。
经过深入调研和考察论证，市场最终确定了走品牌化经营之路，引进公司化品牌主体，先后数次对市场内的布局进行调整。如今，走进这座省五星级农贸市场可以看到，无论市场外部店铺，还是内部摊位，都把自家品牌“亮晒”在门头店招上。
农贸市场内部品牌店招的回归，就像香港街头招牌林立一样，自带一种商业繁荣的气质。长新农贸市场选择与公司主体而非个体摊位合作，以各品牌直营店为主，至少有两个方面的好处：一方面，公司主体的实力更强、经营更规范，可以从供给角度保障商品质量；另一方面，品牌方自带流量，具有一定的活跃度，也能积极配合甚至主动发起各类线下活动，为市场增加人气。
以市场南门的茶叶摊位为例，春夏之交，品牌方就主动联系市场，搭起茶铺“围炉煮茶”，邀请消费者参与品尝，瞬间变身“氛围组”。春节临近，市场组织开展年货节活动，也得到了各品牌摊位的热烈响应。
在品牌化经营的基础上，长新农贸市场在省五星级评定中最让人印象深刻的是，市场的敬老助老爱老惠老服务特色鲜明，打响了“银龄长新”服务品牌。
实际上，这是长新农贸市场主动放大自身作为城市公共服务配套的功能属性，融入社区管理服务中的又一次思路创新。
市场重新整合摊位，舍弃4个摊位办起了幸福驿站。幸福驿站的核心功能区块是长者食堂，食堂投入试运行以来，日平均用餐人数达120人。驿站还会承办社区节庆活动，并配备了一台电视机，叠加“红色微电影院”功能，有利于集聚人气。
至此，长新农贸市场成功锻造了两块“长板”，一是品牌化经营，二是融入社区服务。2024年，市场日均人流3500人次，较改造前增长133.33%，市场成交额1.04亿元，较改造前增长150%。
“现在又有一个想法，市场里已经有了高档海鲜销售摊位，紧挨着的就是海鲜刺生加工摊位，能不能再引进一个海鲜烹饪经营户，这样服务就‘一条龙’了。”市场负责人李凌飞说。
“五星”成色看转型
在一个又一个网红菜场横空出世的节奏里，回顾1997年全省开展星级文明规范农贸市场评定以来，每一轮农贸市场改造提升都贯穿两大主题：改善民生、转型发展。而省五星级农贸市场的标杆导向，则是在转型发展中突出和强调特色化经营。
长新农贸市场和新塍菜场崛起的背后，彰显了嘉兴的城市经营智慧。
城市里，长新农贸市场在品牌化经营的基础上，主动叠加城市社区基础服务，取得了“菜篮子工程+为老助老”两大民生实事“1+1>2”的社会效益和经济效果。
乡村里，农产品特色在新塍菜场得到最大程度释放，50多个猪肉摊位、70多个自产自销摊位和150多个固定摊位，让新鲜、齐全、便宜成了最大的吸引力。“批发+零售”的经营组合，让菜场经营业绩突破5亿元大关，在全省也是名列前茅。
实际上，在完成新一轮改造提升后，农贸市场已经进入内涵式发展新阶段——更加强调供给侧结构优化，更加注重产品和服务质量的提升，更有赖于综合实力的增强。
不久前，在南湖区新嘉街道，异地重建后的荷花堤市集投入运营。改造前，荷花堤菜场以水产批发尤为见长；改造后，荷花堤市集在保留原有特色的基础上，以社区型便民商业综合体的经营理念“做加法”，引入了更多“潮玩”业态，三楼及室外东、西街门店进行全新招商。
而在嘉兴经开区塘汇街道，禾新花园农贸市场变身“长纤塘邻里中心”，定位社区一站式便民综合体，压缩传统菜场经营面积占比，引入人气火爆、必吃榜上排得上名号的品牌时尚休闲业态，把一座农贸市场建设成商业街区核心区。
此外，在桐乡，凤凰集市创新性地引入“嘉田四季”品牌产品，用特色优质农产品为集市赋能。无论地处城市还是乡村，嘉兴的农贸市场正在主动融入公共服务职能，既“打开门”做生意，又“走出门”创造新需求，打造“幸福窗口”“美味客厅”。
据统计，截至目前，全市137家农贸市场已成功创建省五星级文明规范市场2家、四星级文明规范市场46家、三星级文明规范市场80家，数量领跑全省。
嘉兴市市场监管局局长李陈源表示，借力民生实事项目，突出群众满意导向，全市市场监管系统高效推进新一轮农贸市场改造提升，建成了一批示范标杆的新型特色市场，形成了一批有辨识度的标志性成果，一批农贸市场在创建精品化、运营多元化、管理精细化、服务优质化等方面可圈可点，交出了一份高分民生答卷。
未来，嘉兴的农贸市场又将走向何方？或许还是得继续边走边看、边学边干，抓住真需求才能真出彩。
