【#春分时节雨花茶开采# #南京钟山雨花茶头锅出炉#】3月20日迎来#春分#节气，江苏南京钟山雨花茶正式开采。从嫩芽到头锅茶，南京人心心念念的雨花茶是如何诞生的？每天上午7点到11点，采茶工人们选取芽尖部位，轻轻一提，迅速完成一次采摘，预计3月24日后开始大规模采摘。 新鲜采摘的鲜叶，被放置在竹编的大圆簸箕上适度摊晾，制茶师高温杀青、适度揉捻、整形干燥……经过一整套娴熟考究的制作技艺，条索紧、细，色泽润绿，形似松针的雨花茶才制作完成。（记者 徐昇）