本报记者 董 洁
6月11日，青海湖岸边的海北藏族自治州刚察县热闹非凡。借着2026年青海湖·观鱼季系列活动的火热氛围，“青海家宴·藏餐礼宴”在刚察县扎藏牧布礼宴中心温情启幕。本次活动以“品舌尖藏餐·悟人文刚察”为主题，将青海湖裸鲤洄游生态IP与藏族传统饮食、礼仪文化深度融合，近千名宾客齐聚一堂，在欢声笑语中沉浸式体验地道藏餐礼宴，感受高原美食与民俗文化碰撞出的独特魅力。
走进礼宴中心，浓郁的民族风情扑面而来。悠扬的传统藏歌萦绕厅堂，洁白的哈达、醇香的酥油茶搭配古朴陈设，处处尽显藏族群众待客的热忱与传统礼序。现场不仅集结了省内11家优质餐饮及供应链企业，还专门设置“青海好物”展示区，各色农畜产品、文创产品整齐陈列。直播镜头实时对准展台与宴席，线上线下同步推介，让刚察特色好物走出现场、走向更广市场。这场活动不仅是一场特色美食品鉴盛会，更是商文旅融合发展的生动实践。
整场藏餐礼宴分为五大篇章，环节层层递进、礼韵十足，全面展现藏族饮食文化的深厚内涵与地域特色。开篇“迎宾之礼——安顿身心”，以敬奶茶、献哈达、奉糌粑的传统藏礼迎宾，宾客在酥油茶的醇香里，感受高原人民待客的赤诚心意。步入“高原之力——大地的馈赠”篇章，藏城炭烤全羊、刚察黄膘牛排、吉祥三宝、鸿运当头等核心菜品依次呈上，尽显高原食材的雄浑本味。
烟火气息满满的“融合之美——生活的烟火”篇章，汇聚牛羊杂、黄菇菌汤、锟锅馍馍、刚察爆汁藏包等烟火小食，汉族、藏族、回族等多民族饮食智慧交融其中，每一口都是市井生活的温暖滋味。在“滋养之礼——自然的回甘”环节，牦牛酸奶、蕨麻、荔枝人参果等滋养佳品收束味蕾，延续高原药食同源的饮食传统。压轴的“共享之礼——未来的滋味”篇章更是亮点纷呈，北城喜宴黄菇牛肉包、青稞果香饼、蕨麻酥，醉青稞沙棘火锅底料、手工青稞豆皮，赛奇青稞系列糕点，原野牛肉丸子汤、糌粑，马忠食府抓面、酿皮等创新融合菜品共享品鉴，传统藏餐技艺与青海家宴六大菜式体系相融共生，彰显品牌守正创新的蓬勃活力。宾客们一边品尝美食，一边聆听藏餐背后的文化故事，沉浸式感受雪域礼宴的独特风情。
宴席之外，一旁的“青海好物”展示区人头攒动、人气高涨。肉质紧实的藏羊肉、营养丰富的牦牛肉、珍稀地道的高原黄菇等优质农畜产品备受青睐，不少游客驻足观摩、咨询品鉴、择优选购。线下体验选购、线上直播带货的多元销售模式，高效打通“从牧场到餐桌”的产销链路，让刚察优质生态物产直达消费终端。
作为全省唯一两次承办“青海家宴”活动的县域，刚察县持续深耕餐饮品牌建设，本次活动也是“青海家宴”品牌嵌入地方文旅节庆的全新探索。刚察县发展改革工业信息化和商务局中小微企业服务中心主任魏文生表示，此次活动在省商务厅、县委县政府及各部门的支持下顺利举办，是展示县域特色、赋能农畜产业的重要平台。刚察以藏餐文化传承创新为抓手，正式发布刚察专属藏餐精品菜系，进一步推动本土藏餐标准化、品牌化、特色化发展。
刚察青湖农牧投资开发有限公司执行董事普毛东吉表示，活动立足刚察全域优质农畜资源，依托“生态、文化、富民、开放”的活动定位，将刚察县绿色有机的牦牛肉、藏羊肉、青稞、高原杂粮等特色物产，与传统藏餐文化、草原民俗礼仪深度融合。
“青海家宴”品牌建设正从标准制定、体系构建迈向县域深耕、产业联动的新阶段。此次“青海家宴·藏餐礼宴”在刚察成功举办，是继“青海家宴·饗在刚察”开年首秀之后，家宴品牌与县域的再度携手，标志着“一县（区）一菜品一菜式”发展模式在刚察持续落地见效。省商务厅将持续推动“青海家宴”走进更多县域，依托各地资源禀赋打造特色家宴子品牌，让“家宴”真正成为彰显高原风情、引领消费升级、助推乡村振兴的亮丽名片。
