（来源：湖州日报）

转自：湖州日报

　　都说湖州产白茶，但真到了选购时却常感困惑，有人选包装，有人选嫩芽，有人偏好等级。今天食药检院王博士就来教大家分辨白茶好坏的五步法。

　　第一步，看外形。安吉白茶有龙、凤2种形态，龙形扁平、凤形条直，无梗匀整的才是好茶叶，如果老嫩混杂，有蜡质光泽，叶片又是摊开、弯曲的，那就比较差了。

　　第二步，看汤色。越好的茶汤，看起来就越是嫩绿明亮。等级越低，亮度也就越低，最坏的情况，是茶汤浑浊泛红，则可判定为工艺缺陷或变质茶，不宜饮用。

　　第三步，闻香气。好茶叶嫩香更持久，二级茶叶偏清香。切记，白茶不是红茶，没有发酵这个步骤，闻起来有发酵感，那就不对劲了。

　　第四步，尝滋味。好茶的味道鲜爽、醇厚、清甜。差的茶叶不仅茶味不行，还可能有涩味、焦味、杂味。

　　第五步，看叶底，也就是冲泡后的茶叶。如果一个嫩芽配一片叶子，颜色又好看，那就是精品茶叶，如果这个嫩芽比较渣，一个要配两三片叶子，那就是二级茶叶。除了嫩芽和叶子的配比之外，还可以用手轻捏一下，一碰就碎或者手感太硬的，都不算好茶。

　　（记者  邱瑭  整理）