【#适量吃猪油可减少脂肪沉积#】#专家解读猪油并非完全不健康# 近日，湖南农业大学科研团队发现适量摄入猪油可减少脂肪沉积和炎症，建议成年人每天烹饪用油25-30克，其中猪油摄入量占一半左右，颠覆了人们对猪油“不健康”的固有认知。记者就此采访江苏省第二中医院营养科副主任奚治斌。奚治斌表示，传统认为猪油饱和脂肪酸高易致心血管疾病的理解片面，营养学理想脂肪酸比例为1:1:1，猪油搭配橄榄油等植物油可接近该平衡。但需严格控油，每日25-30克是关键，且饱和脂肪酸摄入不能超每日总热量10%，猪油宜定位为食用油“配角”。他指出，等量动植物油热量相近，肥胖根源是总热量过剩而非单一食用油。健康用油核心是膳食均衡，建议家庭备2-3种油交替使用，根据烹饪方式选择，且避免高温冒烟下菜，无需纠结单一油种，关键是避免长期单一食用。（记者 许倩倩）