冬日，走进南宁香山制糖有限责任公司，空气里弥漫着甜香，生产车间里机器终日轰鸣。该公司企业管理部副经理覃艺丹穿行其间，专注地巡查着甘蔗生产的各个工艺环节。26年来，她从一个青涩的技术员，成长为同事口中的“覃老师”，在2025年被授予“南宁工匠”荣誉称号。

图为覃艺丹在工作现场。 唐顺 摄

细节不放，守住产品生命线

1997年，覃艺丹进入制糖公司。她从基层做起，一边学理论，一边跑现场。2006年调到质量管理岗位后，她的工作延伸至“从田间到成品”的全链条。

“食品安全没小事。”这句话常挂在她嘴边。26年间，覃艺丹主导引入FSSC22000（食品安全体系）、HACCP（危害分析与关键控制点）、ISO9001（质量管理体系）等国际管理体系，优化52项质量食品安全流程，完成82个关键过程和活动的危害分析，完善30余项前提方案，并制定精准控制计划，构建起了覆盖生产全过程的质量管理体系。

从把控田间用肥用药，到紧盯生产线质量指标与异物风险，再到实时监测仓库储存的温湿度变化……每一个环节都要严之又严、细之又细。这份细致，换来了“大明山”牌白砂糖连续十八年稳居全国质量前列的声誉，也让产品成功进入了国际饮料巨头的供应链。问起累不累，她只是笑笑：“把每一个细节做到位，心里才踏实。”

唐顺 摄

小改实做，撬动生产大效益

2016年，公司引进建设白砂糖全自动装包及码垛系统，覃艺丹作为食品安全技术骨干，负责规划包装线上的清洁消毒与异物防控环节。那段时间，她反复推敲每一个细节，不断调整流程、优化布局。最终方案不仅提升了安全水平，还让生产效率明显提高，年创直接经济效益90多万元。

“问题在一线，办法也在一线。”她这样总结。多年来，她参与组织了25项质量攻关项目，荣获国家级优秀质量成果奖4项、省区级21项，累计创造经济效益超1900万元，诠释了“小改小革撬动大效益”的工匠智慧。

因其突出贡献，她还曾荣获“全国糖业质量优秀工作者”“国家级质量管理优秀推进者”及“广西区级质量管理优秀推进者”等称号。2024年，她更是在广西职工职业技能大赛中技压群雄，勇夺质量管理员赛项桂冠。

唐顺 摄

倾心传授，传承严谨好作风

在覃艺丹看来，食品安全不能只靠一个人。她把许多精力放在“带人”上，年均组织培训约500人次。培训时，她讲究“对症下药”：对压榨岗位讲设备铁器脱落防控及原料异物筛查，对制炼岗位强调预防交叉污染规程与规范清洁消毒操作，对新来的季节工则把要点做成图示、视频，便于理解又好吸收。

如今在车间里，常有年轻员工主动问她：“覃老师，您看看这儿还有没有问题？”这种渗透在日常中的质量意识，或许正是她最看重的“传承”。

26年，覃艺丹从青年走到中年。车间里的轰鸣，成为她最熟悉的背景音。“只要想到老百姓吃到的糖是安全的，所有的付出都值得。”覃艺丹说。（唐顺）