今日冬至。

终藏之气，至此而极。

夜最长，阳始生。

新年即将到来，

辞旧迎新，阴阳交替，

万物复苏。

图源：小红书@乡遗新韵

《冬至》

北宋 王安石

都城开博路，佳节一阳生。

喜见儿童色，欢传市井声。

幽闲亦聚集，珍丽各携擎。

却忆他年事，关商闭不行。

王安石（1021年12月18日－1086年5月21日），字介甫，号半山，临川（今江西抚州市临川区）人，北宋著名的思想家、政治家、文学家、改革家。

冬至被称为“一阳生”，古人认为这天阳气初萌，是十分重要的节气。

诗人王安石，写下这首热闹的《冬至》，虽为寒冬，却处处透出生机。

冬至佳节，京城到处可见孩子们欢快的笑脸，街市上洋溢着烟火气。

连平日不太出门的人也出来凑凑热闹。

王安石忽然想起往年商贸停摆的冷清景象，与今日的繁荣形成对比，更觉这番景象可贵。

图源：小红书@乡遗新韵

在江西，冬至被视为吉祥日。冬至祭祖，不仅是对先人的缅怀，更是对家族血脉的传承与认同。在这一天，无论多忙，江西人都会尽量回到家中，与家人一同参与祭祖活动，共同感受那份来自血脉深处的温暖与力量。

相传旧时九江农村地区，冬至这天，村民们会“谢冬”，也叫“谢社”，供祭品酬谢社稷神恩，开宗祠祭祖。以示对先人的尊敬与怀念。大村大姓有公产的，冬至日上午开堂祭祖，俗称“冬祭”，场面庄重而温馨。

图源：小红书@我是楼漂亮

冬至大如年，人间小团圆。

江西人家家户户围坐一堂，无论是城市还是乡村，冬至的团圆饭都是一年中非常重要的一餐。

在外奔波的江西人尽量在这天回到故乡，和亲人一起祭祖、做饭、品茶、吃脐橙……

白天祭祖，之后准备食材，一起忙出一桌丰盛的晚饭。夏病冬治，江西人讲究“冬令进补”，认为此时是调养身体、增强体质的最佳时机，羊肉炖萝卜、莲藕猪脊髓汤、西红柿牛腩汤……一道道长辈亲手做的菜，温暖了身体，更增进了家人的感情。

图源：小红书@小6

养生之最，当属煲汤。

在江西的冬至，煲汤不仅是一种饮食习惯，更是一种生活态度。它体现了江西人对健康的追求与对生活的热爱。

冬至需要吃一些温补食材。老人们爱喝好消化的肉饼汤，女士们钟爱泰和乌骨鸡汤，通常会加上一些天麻和枸杞。萝卜排骨汤、莲藕排骨汤、玉米排骨汤……也是深受江西人喜爱的汤品。

图源：小红书@恰喝玩乐

江西的麻糍软糯香弹，纯手工制作，每家有每家的口感和口味。在外漂泊的江西人，惦记的就是家人亲手做的麻糍果，无可替代。

麻糍果是由糯米蒸熟后反复捶打而成，再裹上芝麻、白糖等馅料，口感软糯香甜。每到冬至，街头巷尾都能看到卖麻糍果的小摊，阵阵香气弥漫，垂涎欲滴。

打糍粑，更是一种文化的传承与情感的交流。一家人围坐在一起，边打糍粑边聊天，分享着生活的点滴与未来的期许。

糯米、猪油、芝麻、花生仁、冰糖等食材，在巧手下变成香甜可口的麻糍粑，食后耐饿，口感甜滑，软韧微冰。成品色泽鲜白，滑韧透明，宛如艺术品。

图源：小红书@一颗秋米图源：小红书@图图插画匠

冬至吉日，江西人还有腌肉的习俗。

冬至前，农户人家杀了猪，取最好的五花肉，便开始熏制腊肉、腊味。腌肉不仅是为了保存食物，也是为冬季饭桌上增添鲜味。这些烟熏肉色香俱佳，手工熏制，保存时间长，可以制作成多种菜品，是冬日里不可或缺的美味。

图源：小红书@小金猪崽图源：小红书@山里·罗罗民宿

冬主藏，不張揚。沉下心來，蟄伏蓄勢，暗自生長，靜待春来。

图源：小红书@冉晞

来源：江西风景独好

编辑：刘星