转自：贵州日报

富之源集团育种团队工作人员正在检测种猪的健康指标。

在富之源集团长顺屠宰场，工人们忙着分割、包装新鲜的猪肉。

贵州日报天眼新闻记者 邓钺洁 刘青 摄影报道

“14，15，16？！奇了怪了，这头猪怎么会有16对肋骨？”

屠宰车间灯火通明，质检主管老张叫停了自动生产线。他的手指顺着猪脊椎骨一节节数过去。没错，真的是16对。正常的猪都是14或15对肋骨，然而这头从富之源集团养殖场送来的猪，竟然多长了一对肋骨。

老张清晰地记得那是4年前的春天。这个发现很快传遍了整个车间。在猪肉市场上，排骨是很抢手的部位之一，价格比普通肉高出不少。多一对肋骨，就意味着多一份实实在在的利润。

消息逆向传导至富之源集团育种实验室，技术人员通过电子信息耳牌，顺着繁育谱系追溯到这头猪的父母——一对长体型“生产能手”种猪。

“这是无心插柳的发现。”富之源首席科学家孙冠杰博士解释，团队长期选育体型更长的“高个子”种猪以提升繁殖能力，体长增加自然提高了多一对肋骨的概率，“这是自然选育的正常变异，并非转基因或基因编辑的结果。”

这份惊喜，根植于一段充满挑战的岁月。2022年初，养殖厂房内气氛焦灼，巨大的3D成像笼秤如同钢铁裁判，挑选着成千上万头候选种猪。

孙冠杰团队紧盯着海量数据，体长、体高、体宽的每一个微米增长都被记录。“胴体过短”——科研报告上的冰冷文字，对应着无数个挫败的黎明与深夜。

研究员李晓雯曾因基因表达不稳定、后代体型“缩回去”而沮丧，她咬着嘴唇拧着白大褂衣角，沙哑着问孙冠杰，“这方向是不是有问题？”

孙冠杰抽出一本边缘磨损的观察日志，上面记录着“7号公猪”的信息：“体长117cm，性情温顺，但后代胴体均匀度差。保留观察。”他告诉李晓雯，“育种不是直线，是螺旋。”“在选育的路上，时间会给出答案。”这句话支撑着团队展开更严密的记录。

李晓雯耐下性子，和团队在一次次微小的“变长”趋势中坚定信心。日复一日地测量、淘汰、筛选、繁育，让猪的体型轮廓被数据一点点拉长。

最终，规模达1500头、成熟体长超110公分的配套系“贵系300”宣告成型，多一对肋骨的特征也完全稳定，为下游屠宰分割端带来7%的额外产量提升。属于贵州本土的“十六肋传奇”，终于从实验室的日夜坚守中，走向了产业化生产线。

消费者追寻的“小时候香味”，主要取决于肌内脂肪、氨基酸与风味物质——这才是“十六肋传奇”能否打动市场的关键挑战。

“本土土猪风味浓郁但养殖成本高，引进的外三元猪长得快但肉质比较‘柴’，‘贵系300’就是要在两者之间找到平衡点。”为此，孙冠杰团队让贵州本土猪基因和引进猪种结合，经过上千个日夜的研究，最终确定“养足300天”为关键时长。

市场给出了真切回应，主打“贵系300”的“黔大侠”品牌上市数月，已销售超5万头，线下开出7家门店，线上好评率达99.99%。

消费者购买的，不仅是多出一截的肋排，更是科技与时间守护的醇厚风味。这场产业链升级，是贵州农业科技深入产业的缩影，而“十六肋传奇”则是其中最生动的注脚。

近三年，富之源全产业链研发累计投入1.5亿元。如今贵州正构建从种源到市场的全方位培育体系，建立科技企业培育库，像富之源这样的企业将获得更多支持。

夜幕降临，富之源养殖基地里，新生的“黔大侠”小猪正在保温灯下酣睡。它们身上流淌着贵州山地猪的风味基因，也承载着科技工作者精益求精的努力。

在贵州农业现代化征程上，最动人的故事，往往源于对细节的敏锐洞察，以及对“更好味道”的执着求索。