随着“健康中国”战略持续深化，如何让优质营养高效触达大众，成为亟待破解的民生课题。在众多营养食材中，牛奶凭借优质蛋白含量稳定、摄入便捷经济的优势，成为规模化普及营养的重要载体，早已深度融入国民日常营养需求之中。

然而，乳糖不耐受的普遍存在，让不少国人难以享受牛奶的营养馈赠，直接导致国内乳制品摄入缺口明显，尤其加剧了中老年群体的骨质疏松等健康风险。这一痛点不仅是消费者的困扰，也成为行业推进营养普及的阻碍。

立足国人饮食文化与健康需求，乳业龙头蒙牛从中获得灵感，粥、软面等软烂食物所蕴含的“减负促吸收”生活智慧，为解决痛点指明了方向。在此基础上，蒙牛开创性推出“软牛奶”新品类，旨在打破乳糖不耐受壁垒，让温润好吸收的营养惠及更多人，为国民营养底盘建设注入全新动力。

一杯牛奶为何如此重要？

无论是儿童青少年生长发育所需的蛋白质与钙，还是成人维持肌肉与骨骼健康，以及中老年人预防骨量流失，牛奶都能发挥长期而稳定的作用。正因为这种“易获取、易坚持、易吸收”的特性，牛奶被视为构建国民营养底盘、推动全民健康的重要基础性食物。

但从现实情况看，中国饮奶水平仍有明显提升空间。《中国奶业质量报告（2025）》当中的数据显示，目前中国年人均奶类消费量约为 40.5kg，显著低于《中国居民膳食指南》所推荐的 110—183kg。换句话说，“喝奶”这件事并非小习惯，而是关乎国民营养结构能否真正升级的一道基础题。

近期，国家发布《促进健康消费专项行动方案》，明确提出通过优化健康食品供给、改善膳食结构，引导形成更加科学、可持续的营养消费方式。这进一步明确了乳业在其中的新角色，不只是推动“有奶喝”，更要推动“更多人能喝、长期喝、科学喝”，在全民营养升级中发挥更为关键的支撑作用。

喝杯牛奶，难在哪里？

政策与共识虽然写得很清楚，但真正落到中国居民日常餐桌上，中间仍然存在一些现实门槛。

一方面，长期形成的饮食结构与消费认知，让不少人对“每天喝奶”的必要性并不敏感；另一方面，在真实的饮用体验里，仍有相当一部分消费者会因为乳糖不耐受等原因在饮奶后出现不适，从而降低了持续饮奶的意愿。于是就出现了一种颇具代表性的矛盾：想补营养、想喝牛奶，但身体不配合，最终“喝着喝着就停了”。这种“想喝却不敢喝”的现实，客观上也制约了牛奶在更大范围内的普及。

从人群比例看，乳糖不耐受并非小众问题。据Medscape和系统综述研究，全球约有75%的人群存在不同程度的乳糖不耐受症状，其中亚洲人群占比较高，甚至一些少数乳业高度发达、奶源充足且乳制品摄入传统更强的国家，例如北欧、澳大利亚、美国等也广泛存在乳糖不耐受人群，只是症状轻重不一。

乳糖不耐受的本质，是人体缺乏足够的乳糖酶来分解牛奶中的乳糖。未被分解的乳糖进入肠道后发酵，产生额外的气体与水分，进而引发腹泻、腹胀、腹痛等不适反应。

软牛奶，更多人能喝的牛奶

如何打造一款能让更多人喝的牛奶？这是乳制品行业长期思考的问题。作为中国乳业的龙头企业，蒙牛并没有只从配方和功能标签入手，而是选择回到中国人的饮食文化中寻找答案。

国人对 “软食” 的推崇古已有之，古籍中 “糜粥自养” 的理念，正是认可半流质软食利于营养吸收的智慧。这一点至今仍融入日常：热粥、软面等常被用来养胃调理，老幼群体也更偏爱温和软烂的食物，本质都是为了减轻肠胃负担、提升吸收效率。

有了这样的文化基础，接下来的关键就在于技术如何接力。基于这一思路，蒙牛通过独创的 EHT 酶水解技术，对牛奶中相对不易消化吸收的乳糖进行“软化处理”，让营养分子变小 47%，从而更易被身体吸收。

这不仅为肠胃较为敏感、饮奶体验不佳的人群提供了更温和的选择，也让现代营养学与传统饮食智慧形成了呼应，使牛奶不再是一项需要刻意完成的“营养任务”，而是更自然地融入国人餐桌的一杯日常饮品。

如今，蒙牛软牛奶已获得国家体育总局训练局授予的国家队运动员备战保障产品，足见其营养价值。

从健康号召到日常餐桌，“全民饮奶”升级关键在于降低门槛、把不适感挡在门外，让更多人喝上奶；确保品质与营养可靠，喝得更安心，让更多人喝好奶；适配不同体质与生活方式，让更多人喝对奶。

因此，软牛奶的意义，不止于给乳糖不耐受人群提供一个“解决方案”。更重要的是，以更温和、更易吸收的底层技术为起点，持续拓宽产品的功能矩阵与人群覆盖面，从乳糖不耐、肠胃敏感人群，到儿童成长、老人营养补充，再到早餐热饮、轻负担饮食等多场景需求，为更多人提供一套更妥帖的选择，让更多人喝上奶，喝好奶、喝对奶。