（来源：新华日报）

正午时分，泰州市姜堰区溱潼镇湖南村助餐点里暖意融融，刚出锅的萝卜烧肉、清炒时蔬与番茄蛋汤的香气交织弥漫。72岁的“五保”老人包传林提着布袋子走进来，志愿者柳小芳立刻迎上前：“包爹，今天有您爱吃的软米饭，我给您盛得满当当的！”刷脸结算后，包传林端着餐盘坐在靠窗的桌子旁，和老邻居们边吃边唠家常：“在这里一餐才花4块钱，菜软乎、盐味淡，比自己在家做省心多了！”

这样温馨的场景，在溱潼镇已是常见。该镇目前已建成集镇、湖南、湖西、渔花池等4处社区助餐点，近期又新增沈高片区5个配送试点，通过“堂食+配送”双轨并行，有效化解老年人“吃饭难”。湖南村助餐点自今年8月运营以来，累计接待逾8000人次，并为行动不便的老人送餐超500次。

老人乐享“幸福餐”背后，是溱潼镇用心算好的民生“三本账”：“民生收支账”，让补贴到位、运营可持续；“适老口味账”，软烂清淡、营养合宜；“安全卫生账”，从采购到送达的全流程智慧守护。

一本“收支账”，吃好不贵有依靠。溱潼镇构建“区级奖补+企业配套+个人适度承担”的分级负担机制，让助餐服务既惠民又可持续。在湖南村助餐点公示栏上，姜堰区民政部门的补贴标准一目了然，按照60周岁以上老人每餐10元标准，区里按不同类别分别补贴2—6元。而在区级补贴基础上，该助餐点叠加2元自主补贴，将70周岁以上老人就餐费用降至4元，远低于家庭自炊及周边餐饮成本。在运营模式上，助餐点工作日为老人提供助餐服务，周末则面向社会人员开放，通过企业盈利反哺老人助餐。

一本“口味账”，健康营养皆周到。湖南村助餐点，菜单每周更新且全程遵循适老原则：猪肉多选五花肉炖至软烂，鱼类提前去刺后清蒸，蔬菜焯水后清炒，全程少盐少糖、不添辛辣。每天的菜品都经过反复调整确定，既保证营养均衡，又贴合老人味觉习惯。各助餐点还建立口味反馈机制，由志愿者收集老人意见并及时调整。比如，集镇社区助餐点根据反馈，增加了南瓜粥、山药泥等软烂主食，将炒菜改为炖菜、蒸菜为主，让高龄老人和牙口不好的老人也能轻松进食。

一本“卫生账”，智慧监管保安全。食品安全是助餐服务的底线，溱潼镇严格执行食材溯源制，每日采购的肉类、蔬菜均留存凭证，餐具实行“一刮二洗三冲四消毒五保洁”流程，厨房工作人员全部持健康证上岗，定期参加镇便民服务中心组织的食品安全培训。集中配送环节全程可控，每份餐食均配备保温设备，确保送达时保持适宜温度。同时，定期开展“下沉式”监督检查，发现问题立即整改，构建起“监管+自查+社会监督”的三重防线，让老人吃得放心、吃得健康。

“助餐只是起点，目前助餐点正逐步拓展多元服务。”溱潼镇副镇长黄晓慧表示，下一步，溱潼镇将深化医养结合，增加健康指导服务，同时优化配送，通过流动餐车覆盖偏远村居，组织志愿者为行动不便老人上门送餐，让服务更贴心、更有温度。

溱宣