□重庆晨报特约撰稿 张学成

“到了松藻，就一定要吃碗松藻米线。”周末，我约好友去松藻煤矿摄影。好友坐上车就把中餐给安排好了，说：“松藻米线是松藻人永远的怀念，到了松藻煤矿不吃碗松藻米线，就等于没有去过松藻。”

松藻米线，顾名思义就是松藻这里的米线，是极具松藻煤矿特色的美食。米线的煮法也很特别，为了保证味道正，米线用金属水瓢一碗一碗地煮，松藻米线与其他米线的不同之处有三：一是煮法不同，松藻米线是先把配菜调料和高汤放进一个金属水瓢里熬制，再放入米线一起煮，最后再盛出来装碗，这样的米线更加入味；二是米线不同，松藻米线是干米线用热水发泡而成的，一般要经过五六个小时的浸泡，松藻米线比普通的米线粗了好几倍，吃起来更绵扎，更有嚼劲；三是味道不同，正宗的松藻米线，用的都是猪骨头熬制的汤做底汤，骨头汤作底，配上豆芽、海带丝、黄花、火腿肠、老咸菜等食材一起煮，味道鲜美，好吃到吃了一碗还想吃第二碗。

我第一次吃松藻米线是在20世纪80年代中期。那年我初到松藻矿务局工作。领到第一个月的工资后，我就到松藻煤矿买生活用品。松藻煤矿是松藻矿务局的5个煤矿之一，松藻煤矿是老矿，相对来说经济要比其他几个矿繁荣。那天中午，我就在松藻煤矿中心区一家路边餐馆，吃了一碗米线，那时候松藻米线只要几角钱一碗。因为价廉物美，米线馆生意特好。

第二次吃松藻米线是在1998年的夏天，松藻矿务局技工学校的冉红艳老师，约我去松藻煤矿采写一个老知青的故事。那天，我们是中午赶到松藻煤矿的，在松藻大桥桥头上见到了被采访者刘某。刘某当年在綦江扶欢镇当知青时，嫁给当地一位赤脚医生。返城后（回松藻煤矿）在大集体工作。后来又失业，就靠着在路边摆个米线摊挣钱过日子。

时值中午了，刘某见到我们，就热情地为我俩煮了两碗米线，小食摊前只摆了一张小桌子，而且桌前已经坐了几个食客。我和冉红艳就站在食摊前吃。尽管垫了两层抹桌布，手上的米线碗也烫手得很，米线吃进嘴里，从喉管烫到了胃里。但为了主人那份热情，我还是坚持吃完了这碗滚烫的米线。

我俩就站在刘某的米线摊前采访，随后写了一篇刘某的爱情婚姻家庭生活故事，3000多字的文章配上图片，很快就在当年的《爱情婚姻家庭》《分忧》《新女性》《四川工人日报》等多家报刊发表了。因为这篇文章，刘某的松藻米线摊生意火爆，后来她还开了一家松藻米线馆，生活也得到了极大的改善。

那次以后，我就再也没有去过松藻煤矿了。再后来，因为工作关系，我离开了松藻矿务局。

昨天的抖音上刷到一条松藻煤矿的视频，勾起了我对松藻煤矿的怀念。于是约上好友去松藻煤矿摄影。

好友是在松藻煤矿长大的，他在这里读完高中、参加工作，直到恋爱结婚生子，他在这里生活了20多年，通过自考获得了大学文凭，当年在矿区小有名气。2003年，他从50多名报考者中脱颖而出，成功应聘到綦江电视台当了一名记者。煤矿工人当上了新闻记者，当年他的故事在松藻煤矿传为佳话。离开松藻煤矿20多年了，他对松藻煤矿充满了感情，对松藻米线更加渴望。

到松藻煤矿后，好友就急切地去找米线餐馆。如今的松藻煤矿已没有记忆中的繁荣景象了，路边餐馆也没有几家了。好不容易找到一家餐馆，一打听人家已好久都不卖米线了。他有点气馁，我却坚持要到中心区去看看。

爬完一长串陡坡，转角处有一家餐馆，忙上前询问，店主说，她一直都在卖松藻米线。我和好友都很惊喜，毫不犹豫地坐下来叫了两碗松藻米线。

第一碗米线端上桌，好友说了句我先整了，就将米线碗拖到面前开始吃起来，他一边吃，还一边埋怨味道不如从前正宗了。等第二碗米线煮好端上桌，他那碗都已吃完了，只见他吹开碗里漂浮的煳辣壳，还美美地喝了几口汤。他感叹说，虽说味道没有从前正宗了，但总算又吃到了松藻米线。

其实，我一点也感觉不到眼前这碗米线是否正宗，20多年前的米线味道是怎样的，我已经记不清楚了。今天吃这碗松藻米线，吃的就是对往事的怀念和心灵深处那些关于松藻煤矿的记忆。好友说：“松藻米线，只有回到松藻，才能品出其中的味道。”