（来源：中国市场监管报）

转自：中国市场监管报

　　为承接湖北省市场监管局社会餐饮监管创新项目“揭榜挂帅”试点任务，湖北省襄阳市襄州区市场监管局在辖区重点餐饮街区探索“互联网+明厨亮灶+AI识别”智慧监管模式，全力打造食品安全示范新标杆。

　　精准布局，选好示范“试验田”。该局坚持“试点先行、示范引领”原则，精心选取民发星街、林荫路、交通路这3处餐饮业态丰富、客流量集中的街区作为首批创建单元，涵盖中餐、西餐等各类餐饮经营户30户。该局计划通过聚集有代表性的餐饮经营区域，形成可观摩、可复制、可推广的创建经验。

　　科技赋能，构筑智慧监管网。目前，该局已完成民发星街试点区域内全部商户后厨关键区域的高清摄像头与AI行为识别设备安装，统一接入区级食品安全智慧监管平台，实行“一户一码”管理。消费者扫描商户专属二维码即可实时查看后厨动态。在试点示范基础上，该局将此模式推广至全区更多餐饮重点单位。截至目前，全区已有176户餐饮主体接入智慧监管平台；系统累计触发并处置告警111次，完成亮牌预警3户，初步构建起覆盖广泛、响应及时的智慧监管网。

　　多方联动，打好创建组合拳。该局强化组织保障与宣传动员，成立专项工作领导小组，制定详细方案，召开协调推进会5次，解决硬件改造、平台对接等方面实际问题30余个；组织召开商户动员会3场，细致解读政策要求，营造“政府推动、商户主动、社会互动”的浓厚氛围。该局还推动线上、线下监管融合，与主流网络订餐平台对接，推动试点商户的“明厨亮灶”视频信息在订餐页面同步展示。此举实现“线上选择、线下监督”闭环管理，以透明倒逼规范，以阳光促进安全。

　　成效初显，实现效益提升。通过实施“互联网+明厨亮灶+AI识别”智慧监管模式，襄州区食品安全示范创建工作在商户经营、消费体验与监管效能方面取得显著成效：消费者通过“一户一码”机制扫码查看后厨超过7000人次，线上反馈意见建议170余条；商户订单量平均增加约15%，部分商户客流量增长近20%；监管系统日均推送预警信息40余条，识别准确率达89%，设备在线率超过90%，累计处理问题210余个。目前，试点街区消费者满意度达96.5%，较改造前提升了12个百分点。

□王一峰 崔 玮 雷梦婷