转自：南昌发布

晚上9时，

盒马鲜生万科时代广场店热闹非凡，

顾客摩肩接踵；

永辉超市“胖东来模式”调改店

青山湖万达广场店，

以焕然一新的面貌不断吸引着顾客前往

……

当前，

南昌不少实体超市门店接连完成调改，

加快推进转型升级。

历经“大变身”的这些零售商超有何特点？

如何有效激发消费新活力？

资料图

寻求突围加速转型

2025年5月16日，永辉超市南昌首家“胖东来模式”调改店在青山湖万达广场焕新亮相。

　　时隔2个月后的7月18日，南昌第二家“胖改”永辉超市西湖万达店恢复正式营业。

　　不久前，永辉超市南昌第三家新建吾悦店发布公告，将进行自主调改，从卖场布局、商品结构、员工福利等核心方面进行全面调改，计划在12月25日恢复正常营业。

　　天虹超市、旺中旺生活超市也有部分门店先后进行了调改升级，社区便利店乐豆家也在尝试进行一些改变。

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　　不论是大型商超、社区生鲜店，还是嵌入城市肌理的24小时便利店，都在激烈的市场环境中寻求突围。南昌不少传统商超加速迈入转型期，通过“瘦身”“调改”等方式，焕新出发。“为应对这种挑战，我们只能不断变革创新。”天虹华中区江西超市销售总监熊晶表示。

　　盒马鲜生入驻南昌以来，人气始终不减；山姆会员超市一到节假日吸引消费者跨地市排队购物，被网友称为城市新的旅游景点；社区便利店乐豆家也保持着每年新增门店的趋势。

　　江西省经济预测与决策研究中心主任、江西财经大学统计与数据科学学院副教授王勇表示，在“半小时生活圈”竞争中，实体商超兼具休闲与消费的沉浸式体验，提供了屏幕无法传递的生活气息和情感连接，有着不可替代的价值。

　　事实上，“逛超市”依然是人们不可或缺的一项生活方式。在一些闭店消息评论区，不少消费者表示可惜和挽留，“好好的怎么关了？我们经常去逛，买东西很方便，期待能重新开业。”

　　此外，在红谷滩九龙湖新区等大型商超相对较少的区域，居民对大型超市的呼声也从未停止，“希望小区附近的商业能尽快开出来。”

新业态重构消费模式

转型后的传统商超有哪些变化？成效如何？消费者买账吗？带着这些疑问，记者先后来到几家不同品牌和类型的“调改”商超进行探访。

　　今年5月30日，天虹在南昌首家调改落地的“sp@ce天虹超市3.0”在朝阳洲天虹购物中心焕新开业。据了解，开业首日销售额突破130万元，同比增长356%，天虹到家当日突破1000单。

　　时隔半年多，记者走进这家明亮宽敞的连锁超市。一进入门店，鲜花和面包香气怡人，一条宽阔的过道笔直延伸，货架上的商品更显精致。为贴合市民新的消费习惯，超市依据花开四季、果树下、烟火集市、酒藏、美颜馆和生活馆等门类打造了9大主题馆。

　　“改造后明显比原来好多了，更高大上了，我们经常会来逛逛。”一位家住附近的居民说，今天虽是工作日，但超市内依然有许多人在购物，收银区不停有顾客买单，需要排队等候。

　　“现在顾客在购物时十分注重体验感和场景感。”熊晶介绍转型的核心出发点：增加逛吃体验感，提升顾客服务水平。考虑到周边家庭型的顾客会比较多，超市重点打造了生鲜熟区域，增加试吃，丰富顾客的购物体验。陆续上新“地标商品”和优质农产品，通过供应链的优势实现产品品质跃升。

　　在旺中旺生活超市（振兴大道店），记者同样看到了商家对空间布局的精心调整。门店食品百货经理邓红兰告诉记者，他们重点扩大了生鲜区域，打造“一站式火锅食材区”，拓宽了购物通道，营造出更为舒适、宽敞的购物空间。

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　　在商品品类上，面对消费者，尤其是年轻消费群体需求的变迁，南昌市实体商超纷纷转向精品化路线，对商品进行了大刀阔斧的革新。

　　永辉超市则通过学习“胖东来模式”进行深度调改，并同步强化线上数字化能力。“我们先在商品上做‘加减法’，淘汰同质化商品，重点增加现场烘焙、熟食等即食板块，让卖场更有烟火气。”永辉超市闽赣大区总经理刘用增向记者介绍。

　　旺中旺生活超市（振兴大道店）增加了高品质商品，并且扩大了生鲜品项和区域面积，减少了食品百货区。“我们的食品百货区面积虽然减少了，但销售同比增长了20%，生鲜销售额增长了40%—50%，客流也增多了。”邓红兰介绍。

　　日前，走进盒马鲜生（万科时代广场店），货架高度降至与视线平齐，宽敞的过道让购物车通行自如。不少市民一边吃着熟食，一边推着购物车，而这里早已不是单纯“卖货”的场所。

　　“选好的蛏子现场加工，逛着就能吃，觉得新鲜又方便。”市民李女士手持刚做好的海鲜小吃，向记者分享体验。

　　在社区连锁便利店乐豆家，细心的消费者也发现，自有品牌商品在不断增加，“鲜食+咖啡”等场景组合越来越受到消费者欢迎。

　　通过对购物空间的重新布局，南昌市实体商超持续提升线下消费的体验与便捷性，这正是电商平台“指尖购物”难以复制的优势。

即时零售成“新战场”

扩大配送范围、缩短配送时间……记者走访时也发现，作为零售新业态和消费新模式，即时零售已成为传统商超转型的调改重点。

　　日前，多家盒马配送站启动了相关人员招聘。其中包括昌南新天地站，未来开业后将覆盖南昌县、青云谱部分区域，还有青山湖区黑石汽配城新仓。

　　盒马鲜生在南昌除了有7家门店，还在不断扩大线上服务范围。今年以来，南昌300多个小区的消费者通过盒马App下单，可实现最快30分钟送货到家服务。

　　“未来，盒马将继续在全城范围内布局配送站，进一步增加盒马在南昌的服务密度，方便消费者线上下单。”盒马南昌相关负责人丁财说。

　　实现如此高效的配送履约，离不开背后智能技术的加持。我市不少商超门店及配送站的商品配送均实现了数字化，用户下单后，系统自动为拣货员匹配拣选路线。

　　今年7月17日，永辉线上超市南昌首站·学府大道站开业，服务范围覆盖红谷滩区和新建区部分区域，提供24小时营业、30分钟快速送达服务。

　　20时，永辉超市内灯亮如白昼，随着自动接单声音的提醒，今年52岁的老周和同事们根据顾客下的订单，从货架中拿取商品。

　　“先去A区拿啤酒，再到B区拿水果、零食——这是系统根据商品位置自动规划的，以前是凭记忆跑，现在智能拣货，每单能省几分钟。”老周说。

　　20时10分，配送员已经取走货物。他的配送App上，每个订单都标好了“最优路线”，“这是系统根据实时路况算出来的，比我自己规划能少等2个红灯，顾客能实时看到订单状态，比如从‘已分拣’变成‘配送中’，还能实时看到我的位置、距离送到还有多少米以及预计送达时间。”

　　天虹space超市（朝阳洲天虹购物中心店）在调改中，打造了江西首家全仓店，将高频商品放在仓内陈列，便于顾客线上下单，拣货员快速拣货。配送范围也扩大，覆盖到象湖、青云谱等之前一些没有覆盖的区域，由次日达提速到半日达。

商品竞争力仍是核心

“我们现在员工待遇也提升了，也更有干劲了。”邓红兰在旺中旺生活超市（振兴大道店）工作了十多年，语气里颇感自豪：“还增加了员工餐，员工只需付3元。”

　　“调改后半年多来，即使在附近还有2家大型超市的情况下，门店销售额仍保持着两位数的增长。”熊晶介绍道，首店的成功也提升了大家的信心，公司计划明年在江西调改两家天虹超市。

　　“目前，永辉超市在南昌有4家门店，青山湖万达店开业首日销售额同比增长近6.5倍，客流增长超3.6倍；西湖万达店开业首日销售额同比增长225%，客流增长130%。”刘用增表示，将继续深耕本地市场，推进门店体验升级与数字化建设，让线上线下融合更贴近用户需求。

　　增加顾客体验、完善服务，加大布局即时零售，开发自有品牌，学习“胖东来模式”……南昌调改后的商超都取得了良好效果，销售额和客流量实现双增长。

　　但这些商超成功转型的背后还有着同质化的隐忧。王勇表示，根源在于盈利模式固化，仍依赖传统通道费，缺乏商品与服务创新动力。同时供应链能力薄弱，中小零售主体难以实现源头直采，只能被动复制成熟模式。加上需求洞察不足，未能精准捕捉本地消费群体的个性化需求。

　　如何从根源上破局？“商品竞争力仍是核心。”王勇教授表示，从深耕本土化差异着手，聚焦本地特色品类，如对接农户打造“本地生鲜专区”；同时注重构建供应链体系，通过“产地直采+区域分仓”降低成本，自有品牌需摆脱贴牌模式，聚焦细分需求研发特色产品；构建数字化服务生态，利用大数据分析本地消费数据优化选品，超市可打造“线上配送+线下体验”的融合模式。

来源：洪观新闻记者 熊婷婷 万敏 黄伟涛 文/图

编辑：徐晨霞 二审：李园园 终审：毛学文