壹读（ID：yiduiread)

作者：敏敏 刘奕君

编辑：田纳西

迈入冬天，人天然地活动减少、食欲变大，冬天，似乎就该被定义为“养膘的季节”。

但其实，冬天更是减肥的季节，社交媒体上关于冬季减肥的话题也不少，“秋冬减肥”“冬天减肥”等话题浏览量上千万。

健身博主也不停发力：“春天一来，衣服一脱，你的努力都会被看见”“等到春天别人开始着急忙慌减肥的时候，你已经赢在起跑线了”。这些话可以说把减脂人狠狠拿捏了。

冬天减肥更容易的说法有道理吗？

先上结论，冬天减肥确实有它独特的优势，不过想要减肥成功，也没那么简单。

减肥的本质可以总结为一句话：制造热量缺口。当消耗的热量大于摄入的热量时，身体就会调动脂肪这个能量库，来补上这部分能量缺口。脂肪消耗了，瘦身的目的也就达到了。

所以减肥的思路大体上分为两种，一种是减少摄入的热量，可以通过调整饮食结构等方法来实现；另一种是增加热量消耗，往往通过运动等方式实现。

从热量摄入上来说，冬天其实劣势明显。医学杂志《营养》上的一篇论文就显示：人们在冬季摄入的食物重量、脂肪、碳水化合物等指标都较高，冬季能量摄入量约为每天1782±436大卡，作为对比，春季是每天1497±335大卡，夏季是每天1331±285大卡，可见冬天人们摄入的热量是三个季节中最高的。这确实也和我们的经验相一致，一到冬天人就特别难“管住嘴”。

（图/参考文献[1]）

不过，虽然人们在冬天吃得多，但热量消耗也多。

人体的总热量消耗由三部分组成：基础代谢、运动代谢、食物热效应。基础代谢就是我们躺着不动时，身体维持呼吸、心跳、体温等基本生命活动的能量消耗；运动代谢就是走路、健身等主动活动的能量消耗；食物热效应就是消化、吸收、代谢食物所需的能量消耗。

上述研究就同时发现：RMR（静息代谢率）在冬季最高，在夏季下降20%，也就是说在冬天，我们就算不用动，光是日常维持呼吸、血液循环等生命活动就要花费上比其他时候更多的能量。

若是能控制食欲，再配合上适量的运动，减脂效果可想而知，还能更上一层楼。

除此之外，“棕色脂肪”活跃起来也是冬季代谢率提升的原因之一。

成年哺乳动物体内的脂肪组织可以分为白色脂肪和棕色脂肪。白色脂肪组织就是我们平常说的“肥肉”，它的主要作用是将体内多余的能量以脂肪的形式储存到细胞里；棕色脂肪组织则相反，它的作用是燃烧和消耗脂肪来为人体供热。之所以叫棕色脂肪，是因为棕色脂肪细胞里含有大量的线粒体，而线粒体里又含有大量的铁离子，呈现出棕色。

电子显微镜下的棕色脂肪细胞，N所代表的圆形结构是细胞核，L代表小脂滴，M代表线粒体（图/参考文献[2]）

一个健康的成年人大约有十几千克的白色脂肪组织，而棕色脂肪往往只有几十克。

不过可别小瞧这区区几十克棕色脂肪，它在全力以赴工作的时候，每千克的燃烧功率高达500瓦，可以和家里用的微波炉相媲美。根据计算，成年人体内50克棕色脂肪如果保持高效工作，一年可以消耗掉多达4千克的白色脂肪。

在《新英格兰医学杂志》上发表的一篇论文让受试者分别暴露在热中性环境(22°)和轻度寒冷环境(16°)中，并扫描其棕色脂肪组织的活性，可以很清晰地看到，低温显著地激发了棕色脂肪的活性。也就是说，我们甚至不需要额外做什么，只是身处低温环境，就可以为我们的热量消耗添一把火。

具体地说，当气温下降时，去甲肾上腺素和肾上腺素加速分泌，它们通过与棕色脂肪表面的β3受体结合，来通知棕色脂肪开始燃脂产热。理论上说，只要能发明一种药物，特异性地激活棕色脂肪细胞上的β3受体，就能够模拟寒冷信号，让人不需要忍受严寒也可以燃烧脂肪了。而一些减肥药就是利用了这一原理。

总的说来，冬天之于减肥的意义更像是锦上添花，而不是雪中送炭。

虽然冬天代谢率更高，有能量消耗优势，但是如果不留意控制饮食，这一优势就很可能被进食增加和身体活动减少的劣势所抵消，并且随着供暖设备的普及，人们暴露在寒冷条件中的时间大大缩短了，大部分时间都待在温暖的室内，棕色脂肪的燃脂加持作用随之变得有限。

其实说来，春夏秋冬不论哪个季节，都能在各方各面数出不少有助于减肥的条件。或许最好的减肥季节不是夏季，也不是冬季，而是我们愿意开始的那个季节。

[1]徐诗涛;张俊芳;钟云芳;等.巢蕨属植物的生态与资源价值研究[J].安徽农业科学,2012,40(27).

[2]吉训志;李章旺;宗迎;等.万宁市北大镇新引进蔬菜如意菜营养成分分析[J].中国热带农业,2025(03).

[3]徐诗涛;陈秋波;宋希强.等.新型食用蔬菜鸟巢蕨嫩叶营养成分检测[J].热带作物学报,2012,33(08).

[4]广东山区这种野菜，凭啥能卖到北上广？美食导报公众号.2024年11月20日.

[5]刘凡;孙京涛.赏食兼用型羽衣甘蓝[J].蔬菜,2009(03).

[6]王一行.甘蓝家族中的“颜值担当”——羽衣甘蓝[J].天天爱科学,2022(12).

[7]王樟华;严靖.苋属植物在园林中的应用与潜在危害[J].园林,2016(06).