本文转自【湖北日报】；

“近一个月糖分摄入超标，几乎每天下班路上买根奶皮子糖葫芦边走边吃，结果吃得脸上冒痘了。”近日，武汉市民秦女士脸上出现了“甜蜜的烦恼”——皮肤暗沉、频繁冒痘，她为自己追随网红小吃的风潮感到后悔不已。

冰糖甜脆，奶皮绵密，奶皮子糖葫芦今冬一跃成为甜品界的“新晋顶流”。记者走访武汉街头发现，不论是街边小店还是大型商超，都刮起了一股“奶皮子糖葫芦”风。顾名思义，奶皮子糖葫芦就是西北特色奶皮子和传统小吃的创新结合。然而，这款新晋网红在引发打卡热潮的背后，暗藏健康隐患。

奶皮子糖葫芦成排队王

“网上很火很流行，加上个奶皮子就变‘贵族’，买来尝尝到底啥味儿”“在哪里能吃到不排队的奶皮子糖葫芦”，记者走访时发现，在武汉各大商圈，售卖这款创新糖葫芦的店铺前熙熙攘攘。碰上周末，售卖窗口前队伍蜿蜒，排起长龙。

奶皮子糖葫芦在线下受到追捧（图源：小红书）

这款甜品与传统糖葫芦相比，在原料和造型上都做了创新。价格也并不便宜，价格在18至35元不等。店家宣传称，产品使用每日新鲜采购的水果和纯手工制作的奶皮子，保证了食材的新鲜和口感的独特。

口味选择也相当丰富，除经典山楂外，还有草莓、青提、蓝莓、无花果等近十种水果口味，满足不同消费者的偏好。

在社交平台上，奶皮子糖葫芦同样火爆。抖音、小红书等平台关于这款甜品的测评视频和打卡照片层出不穷，相关话题播放量累计已超过10亿次。

网红甜品爆火

需警惕健康隐患

风靡各大社交媒体的网红甜品是否兼具时髦创新和健康养生的属性呢？华中科技大学同济医学院附属协和医院临床营养科吴艳医师说，这款网红甜品实为“健康刺客”。

“主要健康隐患来自高糖分糖衣和高脂肪奶皮子。”吴艳解释，每100克白砂糖热量约400千卡，奶皮子热量高达每100克460千卡。一根标准奶皮子糖葫芦热量达300至400千卡，相当于一碗半米饭，比普通糖葫芦高30%-50%。

商家宣传的“新鲜水果”确实能提供维生素和膳食纤维，但外层糖衣和奶皮子使糖分、脂肪的负面影响远大于水果的益处。“不少消费者以为吃的是健康水果，实际却摄入了超标糖和脂肪。”

针对网络热议的“糖化脸”现象，吴艳介绍，长期过量摄入高糖食物会加速皮肤老化。“糖化反应是体内多余还原糖与皮肤胶原蛋白、弹性蛋白结合，形成晚期糖基化终末产物（AGEs），导致皮肤失去弹性、出现皱纹和色素沉着。”适当控制糖分摄入对皮肤健康有益，但不必过度恐慌。

预防“糖化脸”关键在于均衡饮食和良好生活习惯，而不是完全拒绝所有糖分。吴艳建议，喜爱甜食的消费者可采取以下措施：日常多采用蒸、煮、炖等低温烹调方式，减少AGEs的形成；优化食物选择，多增加一些全谷物、蔬菜，管理好自己的血糖；增加富含抗氧化物的食物摄入，如蓝莓、番茄、绿茶等；保证充足睡眠和适度运动。“美食可以带来愉悦，但健康才是长久的美丽之道。”

网红长红

关键在“价值”而非“价格”

玉米蛋挞、固体杨枝甘露、奶皮子糖葫芦……层出不穷的网红甜品，折射出消费市场旺盛的创新活力。“这串奶皮子糖葫芦价格比传统糖葫芦贵不少，但是吃起来就是普通糖葫芦裹了层奶皮子，口感和味道虽然更丰富了，但是吃不了几口也就感觉腻了。”刚购买完的消费者王女士向记者说到。

当猎奇心理退潮，消费者终将回归理性。武汉大学人口与健康研究中心主任王培刚表示：“从消费理性回归的趋势来看，真正能沉淀下来的产品，从来不是营销堆砌的‘爆款’，而是品质、健康与体验三者兼具的选择。网红经济要实现‘长红’，不能只靠概念叠加和价格炒作，必须回归食品的核心价值——真材实料、营养透明、口味可持续，这才是支撑行业长期发展的关键。”

要避免“健康刺客”与“消费陷阱”，不仅需要学会看成分表、算热量值，更要建立起自己的消费判断力：不为符号买单，不为跟风消费，在美味与健康之间找到平衡点。“唯有当商家不再只制造‘网红’，而是打造‘长红’产品；当消费者不再盲目追逐潮流，而是理性选择——这样的市场，才能让创新真正服务于人，而非刺向健康与钱包。”王培刚说。

来源：湖北日报（记者 汪菁华 李雪茹 通讯员 彭锦弦）