2月28日，南宁市市场监管局组织召开南宁老友粉产业系列标准宣贯培训会，聚焦新发布的《非物质文化遗产 南宁老友粉制作技艺》等21项产业标准，邀请业内权威专家学者进行全方位、深层次的解读。

南宁老友粉产业系列标准宣贯培训会现场。

作为南宁传统特色小吃的“金字招牌”，南宁老友粉凭借其独特的酸辣鲜香，早已成为南宁饮食文化的代表，深受本地居民和外地游客的喜爱。近年来，随着市场需求的不断扩大，南宁老友粉产业迎来新的发展机遇。然而，产业发展过程中“标准缺失”“无标可依”等问题逐渐凸显，制约了产业进一步发展壮大。

为破解这一难题，南宁市市场监管局联合相关行政主管部门，围绕南宁老友粉全产业链标准化建设的需求，积极整合各方技术资源，深入开展调查研究。经过不懈努力，共梳理相关标准308项，提出拟制定标准57项，其中已立项43项，获批发布21项，为产业发展提供了坚实的标准支撑。

培训会上，来自广西标准技术研究院、广西食品药品审评查验中心、南宁市食品药品检验所、广西标准化协会、南宁职业技术大学的专家作专题授课，内容涵盖食品安全地方标准、感官风味评价、品牌培育、烹饪技能等多个方面。

在互动交流环节，企业代表结合自身经营情况积极提问，专家们一一耐心解答。通过深入交流，不仅解决了企业在实际生产经营中遇到的问题，也为南宁老友粉产业的规范化、品牌化发展打下了坚实基础。

企业代表积极提问。

南宁市市场监管局相关负责人表示，贯彻南宁老友粉产业标准是精心打造这张南宁美食金字招牌、全面提升品牌影响力的关键举措，统一标准将为每一碗老友粉的品质保驾护航，让消费者吃得安心、吃得放心。

来源 | 南宁市融媒体中心 记者 苏昭宇 文/图 通讯员 何正君

编辑 | 农丽桑

校对 | 黄晓霞

责编 | 刘晓婧

审核 | 王小欢