（来源：上观新闻）

近日，专注社区烘焙的品牌“孙北北面包”迎来成立三周年。在12月4日至7日的庆典活动期间，品牌全渠道销售额突破500万元，其中核心产品芝士安格斯牛肉卷销量超过10万份。在烘焙市场竞争日益激烈的背景下，这一成绩展现了社区烘焙领域的潜力与孙北北面包的品牌影响力。

近年来，中国烘焙市场持续增长，行业规模已突破3000亿元，并以每年约6%的速度扩张。与此同时，产品同质化、竞争加剧等问题也逐渐浮现。孙北北面包以“扎根社区15分钟生活圈”为核心战略，开辟差异化发展路径。三年来，品牌已在全国开设超过300家门店，覆盖上海、苏州、南京、无锡、南通、镇江、深圳等近10个城市。

孙北北面包定位“家门口的放心面包”，围绕“健康+美味+性价比”推出“正义面包守则”，承诺所有产品不含防腐剂、反式脂肪，并使用100%动物奶油。品牌通过中央厨房统一生产、严格质检，确保产品品质稳定，并依托规模化供应链控制成本，将主力产品定价保持在6-25元区间，覆盖早餐、休闲、家庭聚会等多种消费场景。

社区烘焙具备需求稳定、竞争相对缓和的特点，正成为创业领域的新热点。孙北北面包通过优化初始投入、标准化运营与系统化加盟支持，降低创业门槛。据介绍，单店前期投入约15万元（不含房租与押金），日常运营仅需2人，依托中央厨房配送，无需专业烘焙师即可保证出品标准。

品牌在运营中强调标准化与本地化结合，为加盟商提供包括选址、产品、营销在内的全程支持。高效运营与社区刚性需求相结合，助力门店实现较快回报。有加盟商表示，依托社区稳定客流与成本控制，多家门店持续实现良好盈利。

三周年之际，孙北北面包表示将持续优化供应链、推进产品创新与数字化运营，提升门店效率与消费体验。未来品牌目标成为万店规模的烘焙连锁企业，助力更多创业者发展，让健康、高性价比的烘焙产品进入更多家庭。

原标题：《孙北北面包成立三周年：深耕社区烘焙赛道，以创新模式推动行业发展》

栏目主编：何易 文字编辑：周洁瑜

来源：作者：文汇报 芮锡培